黑水大蒜

基本介紹

黑水大蒜產區位于四川省西北部，青藏高原東南緣橫斷山脈中段北端的岷江上游。產區屬高半山，海拔2500-3000米。產區土壤以沙壤土為主，pH值6.5-7，有機質含量高，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤肥沃，土質疏松，適合大蒜生長發育。

黑水大蒜產區屬溫帶半濕潤和濕潤氣候區，具有光照充足，氣溫年差較小，日差較大的特點。產區年均氣溫9.0℃，年極端最高氣溫33.5℃，最低極端氣溫-14.4℃，年均積溫6539.9℃，≥10℃的平均積溫5749℃，年均日照1818.3小時，年降水量831.9毫米，無霜期220天，空氣相對濕度80%以下，是黑水大蒜的最佳生態區。

地域產地

阿壩州黑水縣所轄蘆花鎮、沙石多鄉、麻窩鄉、慈壩鄉、洛多鄉、龍壩鄉、維古鄉、色爾古鎮、卡龍鎮、雙溜索鄉、石碉樓鄉、瓦缽鄉、扎窩鄉、晴朗鄉、木蘇鄉、紅巖鄉、知木林鄉共計17個鄉鎮124個村。地理坐標為東經102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外在感官品質：黑水大蒜蒜頭外皮紫色、扁球形，縱經4cm左右，橫徑6cm左右，平均單頭重70g；蒜瓣8-13瓣，飽滿，多單輪排列，抱握中心軸緊密度中等；肉質白色、油潤細膩、致密，蒜香味濃、辛辣。

（2）內在品質指標：黑水大蒜大蒜素≥680mg/kg，氨基酸總量≥3%。

（3）質量安全要求：黑水大蒜達到無公害大蒜標準。

生產情況

2017年，黑水縣大蒜地理標志保護面積6465公頃，年產量7500噸。俄瓜村標準化種植大蒜50余畝，涉及農戶26戶，其中貧困戶13戶。實現產量25噸，實現產值25萬元。銷售蒜苔2000斤，實現收入1.6萬元。

2018年，黑水縣大蒜種植面積突破500畝，產業產值突破100萬。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“黑水大蒜”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

黑水縣雙溜索鄉俄瓜村素有種植大蒜的習慣和歷史。

2013年，黑水通過改變種植模式（以全種和套種的方式），轉變傳統種植理念，在保留本地大蒜品種的同時，引進適宜在高半山種植的具有高產、抗旱、耐寒等特點的彭州紫皮大蒜。

2016年，黑水縣雙溜索鄉建成俄瓜村大蒜標準化種植基地。