絳縣柴胡

地域產地

絳縣柴胡地域保護范圍包括運城市絳縣所轄古絳鎮、橫水鎮、冷口鄉、郝莊鄉、陳村鎮、衛莊鎮、么里鎮、安峪鎮、大交鎮、南樊鎮共計10個鄉（鎮）189個行政村。地理坐標為東經110°24′～110°48′，北緯35°20′～35°38′。

品質特點

絳縣柴胡成品呈圓柱形或長圓錐形。長6～15厘米。直徑0.3～0.8厘米。根頭膨大，頂端殘留3～15個整基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮都淺棕色，木部黃白色，氣微香，味微苦。

生長環境

地貌土壤

絳縣位于山西省南部，運城市東北部，縣境東部和南部由中條山環抱，西部和北部由平川和盆地構成，東部與翼城縣毗連，西部和聞喜縣接壤，南跨中條山與垣曲相鄰，北部自東向西由翼城、曲沃兩縣和侯馬市環繞。境內海拔在550～750米之間，最高海拔2047米（么里鎮垣址坪村），最低481米（南樊鎮堯都村）。

絳縣柴胡地理標志產品保護范圍耕地土壤類型以褐土為主，黃土母質為第四紀風積物，是絳縣丘陵臺垣主要成土母質。黃土母質以風力搬遷為主，特點是土層深厚，質地細而均一，顏色為淺黃色到暗黃色，質地多為輕中壤，疏松多孔，通透性較好，有直立性，含有碳酸鈣，pH值8～8.5，適耕性強，有利于種植絳縣柴胡。

水文情況

絳縣境內有涑水、澮水兩大水系，河流總長度160余千米，有中小型水庫14座，水資源豐富，適于柴胡種植。

氣候情況

絳縣屬大陸性季風氣候，春季溫暖干燥多風；夏季高溫，日照充足；秋季涼爽，雨量充沛；冬季寒冷，雨量稀小。年平均氣溫11.4℃，最冷一月，均溫-4℃；最熱七月，均溫25℃，年均降雨量630毫米。霜凍期十月至次年三月，無霜期190天，宜于柴胡種植生長。

價值功效

絳縣柴胡按干燥品計算，含水分≤9.3%（《中國藥典》2015年版規定含水分應不得超過10.0%），含柴胡皂苷a（C42H68O13）和柴胡皂苷d（C42H68O13）總量≥0.34%（《中國藥典》2015年版規定含柴胡皂苷a和柴胡皂苷d的總量不得少于0.30%）。經山西省醫藥與生命科學研究院實測，絳縣柴胡含柴胡皂苷a、d總量0.5163%，是《中國藥典》2015版規定（0.30%）的1.7倍。

生產情況

產地要求

絳縣柴胡喜溫暖濕潤氣候。耐寒、耐旱、怕澇、宜選干燥山坡，土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質的砂質壤土栽培。

種植模式

1、柴胡-玉米間作

柴胡玉米間作套種的種植模式為：藥糧間作，二年三收（或二收）。即：第一年玉米地套播柴胡，當年收獲一季玉米；第二年管理柴胡，根據實際需要決定秋季是否收獲柴胡種子；第二年秋后至第三年早春清明節前收獲柴胡。

2、柴胡-小麥套種

（1）播種小麥：每年9～10月份選地勢高燥、土質肥沃的壤土或沙壤土地塊，每畝施質農家肥1000～2000千克，磷酸二氫銨25千克，尿素10千克，深耕27厘米以上，整平耙細后以19厘米等行距播種小麥。選用株型緊湊、葉型上沖的中低桿品種。播量宜稀不宜密，適期播種量5千克。

（2）套種柴胡：翌年春末夏初在小麥行間套種柴胡。柴胡套種適期為4月下旬至5月上旬。有灌溉條件的最好先澆水，待田間持水量降至80%左右時足墑下種，畝播量1.5～2千克。開寬3厘米、深1.5厘米的小溝，撒播種子播后蓋土0.5～0.8厘米。

摘蕾與打頂

待株高40厘米時須打頂，防徒長。用剪刀剪去上面10厘米，10-15天后，當苗高50厘米時，再剪去10厘米，以此連打3-4次頂。同時還要不斷除去多余的叢生莖芽，促使根部迅速生長，提高產量與質量。

產品收獲后產后處理

采收柴胡以兩年生的產量為高。柴胡最佳采收期為9月下旬至10月上旬。采收時先割去地上部莖，再挖出根。隨收獲，隨加工，不要堆積時間過長，以防霉爛。挖出來的柴胡用剪刀剪去莖桿、蘆頭，用凈水冼凈。將已洗凈的柴胡根曬至半干時，除去根毛，理順，用棉線扎成100克左右的小把，曬到含水量小于13%裝箱即為成品。

榮譽認證

2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部正式批準對絳縣柴胡實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

從本草考證看山西為柴胡藥材的道地產區。

20世紀80年代后期，柴胡在山西省野生變家種植成功。

2014年，山西省絳縣建立了“國家北柴胡種子種苗繁育基地”。

2020年，山西省運城市為推動該市藥茶產業發展，設立了藥茶產業發展引導基金，通過科技、金融、人才、土地等全方位的支持，促進運城包括“絳縣柴胡”等產品產業更快發展。