大興瓜蔞為多年生草本植物,莖上有卷須,葉子心臟形,花白色,雌雄異株,果實卵圓形或近圓形,收獲時為深綠色,晾干后皮為黃色,果實直徑120mm~150mm,果皮金黃色,棱溝10條~14條。每果籽粒230粒~300粒,千粒重約300g。籽粒卵圓形,長約18mm,寬約10mm,籽粒飽滿,種皮薄,深褐色,易剝離。種仁淡綠色,肉質厚,質脆爽,味清香。
“大興瓜蔞”產區位于宿豫區大興鎮境內,東至大興鎮啟建居委會;西至啟宇村;南至新新村325省道;北至清高村與新莊鎮交界處。地處東經117°56′15″~118°37′30″,北緯33°42′30″~34°12′30″之間,轄宿豫區大興鎮境內所轄行政區域,轄陳洼村、清高村、啟建村、新新村、盧集村、啟宇村,共6個行政村,大興瓜蔞地域保護面積1300公頃,年生產總量為3.4萬噸。
氣候情況:大興鎮屬于暖溫帶季風氣候區,主要氣候特點是:光熱資源優越,四季分明,氣候溫和,積溫高、日照時數長等,太陽總輻射量約為117千卡/平方厘米,全年日照數2271小時,無霜期為211天,初霜期一般在10月下旬,降雪初日一般在12月中旬初,活動積溫5189℃,非常適合瓜蔞的生長發育和營養物質積累豐富。
水文情況:大興鎮全年降雨量平均774.5mm,地處淮河、沂沭泗流域中下游,南臨洪澤湖,北接駱馬湖,承接上游21萬km2來水,素有“洪水走廊”之稱,大小相通,各河互濟,水質良好,蓄水充足,形成了抗旱灌溉和行洪排澇的骨干水利系統,滿足瓜蔞成長期對水分的需求。
土壤地貌情況:大興鎮地勢自西北向東南緩緩傾斜,形成西高東低,南高北低的趨勢,種植區的地勢位置俗稱“高緩頭”,對瓜蔞宜種植在坡地較緩、地勢向陽的要求十分有利。大興瓜蔞土壤為棕色沙壤土,保水、保肥性好、透氣、透水適中,有機質、鉀、磷及微量元素含量豐富,土層厚度大于80cm,土層深厚,土壤通氣性和排水性良好,多為河流沉淀物覆蓋,適應植物種類繁多保證瓜蔞根系的生長和瓜蔞養分的需求。
外在感官特征:大興瓜蔞為多年生草本植物,莖上有卷須,葉子心臟形,花白色,雌雄異株,果實卵圓形或近圓形,收獲時為深綠色,晾干后皮為黃色,果實直徑120mm~150mm,果皮金黃色,棱溝10條~14條。每果籽粒230粒~300粒,千粒重約300g。籽粒卵圓形,長約18mm,寬約10mm,籽粒飽滿,種皮薄,深褐色,易剝離。種仁淡綠色,肉質厚,質脆爽,味清香。
內在品質指標:瓜蔞籽:千粒重>260g,種仁中含不飽和脂肪酸>35%,蛋白質>30%,氨基酸含量>22%,其中還富含鈣、鎂、鋅、鉀多種人體有益的微量元素。安全要求:大興瓜蔞質量安全符合國家有關標準要求。