桂陽五爪辣

基本介紹

桂陽五爪辣果實羊角型，彎曲，簇生朝天，每簇5~9個，形似雞爪，果表有皺，果尖細短，尾尖呈秤勾形，青果綠色，生理成熟果鮮紅色，果長6-9cm，橫徑1.0cm左右，平均單果重4g左右。鮮辣椒氣味辛香，口感香辣、微甜，有“一辣三味”之美譽。

桂陽五爪辣生產區位于南嶺騎田嶺山脈及其余脈的山地丘陵區，海拔350-800m；屬亞熱帶季風性濕潤氣候,年均降雨量1385.2mm，年均日照時數1705.4h，年日平均氣溫17.2℃，年均無霜期277d，晝夜溫差大，利于桂陽五爪辣生長和營養物質形成；土壤以紅、黃壤為主，土層深厚、結構疏松，富含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素；密布的山澗流及形成的水庫為辣椒生長提供了潔凈、充足的水源。優良的生態環境造就了桂陽五爪辣的獨特品質。

地域產地

桂陽五爪辣農產品地理標志地域保護范圍包括桂陽縣方元鎮、太和鎮、荷葉鎮、黃沙坪街道、浩塘鎮、舂陵江鎮、四里鎮、流峰鎮、歐陽海鎮、塘市鎮10個鄉鎮（街道），234個行政村（居委會）。地理坐標位于東經112°31′30"~112°50′10″，北緯25°27′26″~26°07′23″，總保護生產面積6600公頃，現年總產量1.65萬噸。

品質特點

（1）外在感官特征：桂陽五爪辣果實羊角型，彎曲，簇生朝天，每簇5~9個，形似雞爪，果表有皺，果尖細短，尾尖呈秤勾形，青果綠色，生理成熟果鮮紅色，果長6-9cm，橫徑1.0cm左右，平均單果重4g左右。鮮辣椒氣味辛香，口感香辣、微甜，有“一辣三味”之美譽。

（2）內在品質指標：維生素C含量≥200mg/100g，可溶性固形物含量≥12.0%，還原糖含量≥3.5g/100g，鈣含量≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg～5.6g/kg。

（3）質量安全要求：參考國家標準GB2762和GB2763標準執行。