大悟泥鰍

基本介紹

大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個體20g左右。大悟泥鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

地域產地

“大悟泥鰍”農產品地理標志產品地域保護范圍為大悟縣所轄區域的三里城鎮、大新鎮、東新鄉、高店鄉、豐店鎮、宣化店鎮、黃站鎮、呂王鎮、河口鎮、四姑鎮、彭店鄉、劉集鎮、夏店鎮、新城鎮、陽平鎮、芳畈鎮、城關鎮、高鐵新區、開發區、悟峰山管委會共計20個鄉鎮（區、管委會），268個行政村。其地理位置位于東經114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍養殖面積1500公頃，產年量為1.7萬噸。

品質特點

(1)外在感官特征 大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個體20g左右。大悟泥鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

(2)內在品質指標 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋白質：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

(3)產品質量安全要求 大悟泥鰍實行無公害標準化生產，執行標準： GB 11607 漁業水質標準 GB/T 18407.4 農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求 NY5051 無公害食品 淡水養殖用水水質 NY5055 無公害食品 稻田養魚技術規范 NY5070 無公害食品 水產品中漁藥殘留限量 NY5071 無公害食品 漁用藥物使用準則 NY5072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量。

生長環境

（1）土壤地貌情況 大悟屬低山區，低山、緩坡、崗地、河畈兼備。平均海撥250米—500米，土壤包括黃棕壤土類、水稻土類等，排灌方便，宜于農墾和養殖。土壤中沉積大量細沙泥土，富含礦物質，土壤弱堿性，非常適合大悟泥鰍生長繁殖。

（2）水文情況 大悟縣雨量充沛，河溪縱橫，庫塘密布，徑流量大，地表水源豐富，多天然淡水，水質較凈。境內有澴河、灄水河、竹竿河3條主要河流，共有大小河流324條，總長1216.46公里，總流程197公里。

（3）氣候情況 大悟縣屬北亞熱帶季風氣候，冬季受西北冷氣團的影響，夏季受東南、西南季風控制，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期較長，嚴寒酷暑短的氣候特征。年平均氣溫在14.9℃—15.7℃之間，7月份最熱，月平均溫度北部27.3℃，南部28.2℃，1月最冷，月平均溫度在1.5℃-2.5℃之間；累積年平均日照時數為2153.3小時，為全省的最高值；年平均降雨量為1150mm；無霜期為227—242天。