臨潁大蒜

基本介紹

臨潁大蒜，河南省漯河市臨潁縣特產，全國農產品地理標志。

臨潁縣地處黃淮平原，土壤耕作性能好，肥力較高，溫熱條件適宜種植大蒜。臨潁大蒜在當地已有千余年的栽培歷史，其品質獨特、皮白瓣勻、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁、辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿等特點著稱。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“臨潁大蒜”實施農產品地理標志登記保護。

地域產地

漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮、陳莊鄉、皇帝廟鄉、臺陳鎮、巨陵鎮共計5個鄉（鎮）87個行政村。地理坐標為東經113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。

品質特點

外在感官特征：臨潁大蒜品質獨特、皮色潔白、瓣勻緊密、頭大瓣多、10-14瓣、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁，辣味辛烈、搗汁不懈、隔夜不餿等特點著稱。新鮮度：新鮮、清潔。色澤：具有本品種成熟時固有的色澤，皮白瓣勻。

品種特有的風味：皮色潔白、瓣勻緊密、辣味辛烈、蒜香濃郁、爽脆多汁、肉質細嫩、搗汁不懈、隔夜不餿。

內在品質指標：內在品質指標：臨潁大蒜蛋白質≥6.2g/100g，抗壞血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸總量≥3.9g/100g，蒜素含量≥6.94g/100g。

安全要求：臨潁大蒜必須達到“農業部綠色食品標準大蒜”的衛生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

生產情況

20世紀50年代至70年代，臨潁大蒜種植面積在200公頃左右徘徊。

1983年以后，臨潁大蒜種植面積擴大到4000公頃。

2004年，臨潁大蒜種植面積已達7333公頃。

2018年，臨潁縣以臺陳鎮、皇帝廟鄉為中心，種植大蒜面積4萬多畝，種植農戶4000多戶。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“臨潁大蒜”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

早在一千七百多年前的漢代，臨潁縣就開始種植大蒜，歷代以來陸續有延植生產。

中華人民共和國成立前，臨潁大蒜只作為一種調味品自食，多種在菜園、村邊，面積甚小。

20世紀90年代初，臨潁大蒜被列入全國名特優農產品予以開發利用。

2019年4月，為規范種植方法、拓寬銷售渠道，臨潁縣辣椒大蒜商會正式成立。