凱里生姜

基本介紹

土壤地貌情況：“凱里生姜”產地位于凱里市旁海鎮，處于清水江及重安江流域沿岸，平均海拔750m，山地和低山丘陵地貌顯著，產區耕地主要為砂壤土，土層深厚（60cm以上），排水良好，有機質含量2%～4%，全氮1～2g/kg，有效磷15～20mg/kg，速效鉀100～200mg/kg，pH5.5～6.5（生姜最適宜土壤pH為5～7），良好的土壤地質條件為“凱里生姜”的生長供了豐富、天然的礦物質和有機營養，這是“凱里生姜”優良品質形成的首要條件。

氣候情況：“凱里生姜”產區屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，無霜期長，雨熱同季。最高海拔1222.6m，最低海拔530m，平均海拔750m，年均氣溫16℃左右（凱里市各鄉鎮最高），積溫2581～3295℃，年均降水量1148mm，無霜期291d；生姜生長適宜溫度為白天22～25℃，夜晚溫度16～18℃，而產區4月份種植生姜，10月底收獲，4～10月的平均溫度為21～23℃,這一氣候特征恰好滿足了生姜喜溫、耐旱的生長特性，特別適宜生姜的生長。凱里市旁海鎮屬貴州省日照較少地區之一，年均日照時數1195h，這恰巧也滿足了生姜不耐強光的需求；適宜的生態氣候條件是“凱里生姜”優良品質形成的必要條件。

地域產地

“凱里生姜”地域保護范圍為：黔東南苗族侗族自治州凱里市旁海鎮所轄旁海村、大堡村、大豐村、朵基村、基博村、王銀村、翁省村、水珠村、舊寨村、水寨村、筆香村、青杠村、大溪村、屯寨村、白銀村、卡房村、兩河村、聯鞏村、中甲村、岔河村、猴場村共計21個行政村。東至旁海鎮兩河村，南至旁海鎮白銀村，西至旁海鎮舊寨村，北至旁海鎮大溪村；地理坐標為東經107°59′46″～108°05′16″,北緯26°39′15″～26°45′46″。生產規模800公頃，年產量2.1萬噸。

品質特點

（1）外觀品質：“凱里生姜”肉質根莖簇生，分枝較密多呈單排列，節間矮縮，表皮有紋路，淡黃色，姜芽淡紅色。姜肉金黃色，肉質脆嫩，汁多，纖維少，辛辣芳香，味濃，口感好，品質上乘。

（2）內在品質指標：水分含量≥85%,蛋白質含量≥1.7g/100g,脂肪含量≤0.45g/100g，碳水化合物含量≤9g/100g，膳食纖維含量≥1.55g/100g，粗纖維含量≤0.95g/100g，灰分含量≤1.1g/100g，維生素C含量≥6mg/100g,鈣含量≥13mg/100g,鎂含量≥20mg/100g。

（3）質量安全規定：“凱里生姜”生產及加工均符合國家相關強制性技術要求。