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        浦江麥餅
        
						#小吃#
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        麥餅屬于浙江省浦江地區一道特色的傳統小吃，名特產之一。浦江麥餅不僅又大又圓，而且美味可口，猶如一輪金黃的團圓月，每逢元宵佳節或者到浦江來的賓客，當地的人們都會拿出浦江麥餅來招待，寓意著月圓人團圓。浦江麥餅特點是微黃不焦，皮面軟韌，皮薄、個大、味香，入口餡香味鮮，肥而不膩。2008年，浦江麥餅被列入金華市級非物質文化遺產代表作名錄。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        基本介紹
        
						
        浦江麥餅以他傳統的方式獨家制作而成，其浦江麥餅不僅又大又圓，而且美味可口，猶如一輪金黃的團圓月，當地的人們每到元宵佳節的時候，便會拿出此道小吃，寓意著月圓人團圓。浦江麥餅有個很大的特點就是皮薄，個大，味香，入口餡香味鮮，但是卻肥而不膩，品嘗到此番美食的人無不為之傾倒，浦江麥餅可以稱之為天下一道美食。
        
						
        制作方法
        
						
        肉麥餅的餡：先把肉（五花肉）剁碎{包餃子那種}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料攪拌均勻再揉成團注意：肉和豆腐最好成比例這樣會好吃點
        
						
        土豆餡：把土豆去皮，煮熟弄涼再弄成土豆泥加鹽之類的在揉成團
        
						
        青菜餡：青菜加豆腐做法也這樣
        
						
        1料揉成球狀直徑大概在5厘米左右
        
						
        2餡做好后，再揉塊面團，分成一小塊（可以包住那餡料）把餡料裹進面團里。
        
						
        3在桌子上撒點面粉（防止上一步做好的餡不會黏在桌子上）再把第2步做好的餡料用手均勻的拍成餅狀（力道不要太大）如果想吃薄點的就拍的大點（新手建議厚點）
        
						
        4下油鍋先把油倒在碗上，然后用調羹乘一勺沿著鍋壁均勻倒下去在把第3步做好的麥餅攤平放在手里再貼到鍋上（這是技術活，厚點好拿）
        
						
        5一面看上去有點硬以后，再翻個面（也是貼在鍋面這也是技術活）再倒一勺油等這一面也有點硬以后再翻轉幾次就好了
        
						
        成功出來的麥餅金黃帶點稍微的焦類似燒餅做法也大同小異
        
					
        
				
        
				
        
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