長春松花江大米

基本介紹

長春，位于東北松遼平原腹地，素有“黃金玉米帶”“黃金水稻帶”“天下糧倉”的美譽，是“中國最重要的商品糧基地”“全國糧食生產先進城市”；所轄四縣一區(榆樹、農安、德惠、九臺、雙陽)均進入全國糧食生產百強縣行列。松花江流域的黑土地，以其獨特的氣候、土壤、水質，成就了水稻生長的優越條件。

長春松花江流域的自然地理優勢明顯，長春松花江大米水稻種植面積達17萬平方公頃，年產量150萬噸。為了充分發揮長春松花江流域的自然地理優勢，推動長春松花江大米產業的健康高速發展，長春市人民政府成立了“長春市大米品牌建設領導小組”，針對海內外市場，傾力打造全新的大米品牌——“長春松花江大米”。長春松花江大米全部達到無公害大米標準，已有19家企業的31個標識產品達到綠色大米、有機大米的標準。其中，綠色大米的年產量已達到20萬噸、有機大米年產量達到5萬噸。

品質特點

香：未吃其飯，先聞其香。燜一鍋長春松花江大米，還未開鍋，噴香的米味已經躥出電飯鍋，鉆進你的鼻子。聞一聞，香徹胃腸，嘗一嘗，唇齒留香。

滑：飽滿油亮的長春松花江大米，觸感冰涼。生米顆粒豐盈，晶瑩剔透，質感光滑。拿起一粒粒大米，不用對著陽光，各個米粒不說是完全透明，也是半透明的。煮熟之后，松花江大米米粒松軟油亮，吃一口，鮮嫩滑膩獨特質感。

軟：長春松花江大米，生米結實飽滿，成熟度極佳。煮熟的米飯更是粒粒分明，潔白而又溫潤。不像南方秈米那么硬、那么松散，長春松花江大米吃起來米粒柔韌細膩，口感綿軟。軟軟的米飯，老人愛吃，小孩子愛吃，易于消化。

彈：長春松花江大米糯性適中，又不失韌性，因而煮熟后彈性十足，軟硬恰到好處，既軟糯又筋道。做一鍋長春松花江大米，軟軟的大米緊密地粘在一起，吃起來既柔軟又有嚼頭。

生長環境

地處世界三大黑土區之一，開墾時間短，深厚的土層、肥沃的黑土地，是生產優質水稻最好的土壤。

土壤，是水稻生長的沃土。追根溯源，松江綠水的自然優勢造就了長春松花江大米米中之王的品質，長春地區是東北自然地理中由東部高山向西部草原過度的黑土地帶，這是世界僅有的三大黑土區之一。黑土地與源自長白山天池的松花江在長春地區交會，形成了世界少有的“黃金水稻帶”。

長春地處東北松遼平原腹地，土地平曠肥沃。松遼平原是世界三大黑土區之一，土質多為黑土、黑鈣土、沖積土、草甸土，有機腐土層深達40厘米至100厘米，土地肥沃，富含氮、磷、鉀等成分。

生產情況

長春種植的水稻為溫帶粳稻，大面積種植吉粳88等部頒一級優質水稻品種。稻米米粒豐盈，橫斷面近于圓形，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后柔軟可口，米香味濃，同時營養豐富，富含鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素和維生素B、氨基酸等。

從傳統播種到技術創新，為優化長春松花江大米帶來了質的變化。域內知名的農業科研院校奠定了科技創新的基礎，從優質品種的研發、種植技術的創新、病蟲害的低毒防治、優質水源的選用，到稻米的精深加工等方面，不斷推出高科技含量、高附加值的技術措施，使長春松花江大米達到國際優質大米的標準。

目前，長春松花江大米達到了無公害大米的標準，有19戶企業的31個標識產品分別被認定為標準更高的綠色大米、有機大米。其中，綠色大米的年產量已達到20萬噸、有機大米年產量達到5萬噸。

歷史起源

傳說康熙皇帝于1682年巡視吉林，在松花江畔大烏喇建殿“望祀”長白山。此后，松花江大米便開始出現在紫禁城的御膳房，皇親國戚的膳食中。滄海桑田，民間的傳說在歷史的巨變中已經無從考證是真是假，但松花江大米卻在廣袤的土地上被世代人民越來越廣泛地種植，成了長春人的最愛，東北人的最愛，全中國人的好大米。

松江綠水、黑土凝香，幾代人心口相傳的耕種經驗，加上技術的創新，成就了長春人這份沉甸甸的收獲——長春松花江大米。在東北這片黑土地上，稻米飄香百年，凝重不散，成為五谷之王。久而久之，長春松花江大米形成了一句俗語：“啥菜也不要，空嘴來一碗”。