威寧火腿月餅

威寧火腿月餅的由來

威寧火腿月餅的歷史可追溯至當地傳統火腿加工技藝，以苦蕎、小麥和火腿為主要原料，通過手工制作形成獨特風味。

后來通過科技手段提升產品競爭力，優化火腿月餅的口感與健康指標，越來越被熟知，并受到很多人的喜愛。

近年來，威寧火腿月餅產業鏈逐步形成規模化、標準化生產體系。

威寧火腿月餅的特點

原料

以苦蕎、小麥、威寧火腿為主要原料，火腿選用中間部位，肥瘦比例3:7，切成綠豆大小的丁，確保咸香適宜、口感軟硬適中。

工藝

沿用傳統手工工藝制作，包括選料、炒餡、揉面、打模等工序，外皮酥軟，餡料豐富。

區域優勢

經過多年發展，威寧火腿月餅已形成規模化產業鏈和產業集群，具有鮮明的地方特色。

企業通過檢測分析火腿益生菌菌群，制定生產標準，并采用低亞硝酸鹽加工法，提升健康屬性。