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        吳壩大蒜
        
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        吳壩大蒜是河南濮陽市臺前縣的地方特產，為河南省地理標志培育產品。吳壩大蒜種植歷史悠久，主要產區以吳壩、周莊為主，吳壩鎮被河南省農業廳認定為河南省無公害農產品產地。吳壩大蒜具有味甘、紫皮、皮薄、蒜香味濃汁多等特點，被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳，非常受人們的喜愛。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        基本介紹
        
						
        臺前縣吳壩鄉大蒜協會申請的“吳壩大蒜”通過國家工商總局商標局“地理標志”注冊。
        
						
        品質特點
        
						
        吳壩大蒜的特點是蒜頭大、皮薄、質細辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強，休眠期長，耐貯藏等特點。
        
						
        價值功效
        
						
        大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
        
					
        
				
        
				
        
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