綠寶石茶

綠寶石茶是什么茶

綠寶石茶，貴州十大名茶之一，屬綠茶類，是由貴州茶葉泰斗牟應書命名，產地為貴州省貴陽市。綠寶石茶是國內為數不多的采用一芽二三葉為原料獲得國際金獎的綠茶，顛覆傳統名優綠茶鐘情獨芽的傾向，是國家質量監督檢驗檢疫總局認證的生態原產地保護產品。

綠寶石茶產地

高山云霧出好茶，貴州尤其盛產高品質綠茶。

貴州高原受青藏高原隆起的影響，地表崎嶇，山嶺縱橫，有“地無三里平”之說，山嶺之上，森林密布，雨量充沛，加上溫和的氣候，形成了多彩的動植物天堂。因云霧繚繞造成日照不夠充足，碧綠的山野缺少大型喬木，但這恰恰是茶樹生長的天堂。

貴州高原地區晝夜溫差大，日照少，冬季下雪凝凍氣溫低，不利于害蟲生長和繁殖。貴州高原是中國生物物種資源最豐富地方之一，生物多樣性使得蟲害天敵比較多，這也使病蟲害發生的頻率低。有利于茶葉生長，避免了農藥的大量使用。

綠寶石茶園均坐落在海拔1000米以上的貴州高原。選擇環境生態良好，周圍幾十公里無工業生產企業，土層較厚的山林處女地，并由具備歐盟檢測標準資質的機構對該區域內的農殘、重金屬、大氣質量進行檢測、監測，均符合有機茶園種植標準后方可進行規劃開墾，經土地改良后方可種植。除此之外，基地還需通過歐盟有機認證及出口基地備案。

綠寶石茶葉特點

綠寶石的原料采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏獨特制茶工藝，并結合現代先進的自動化加工技術精制而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，茶香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香，享有“七泡好茶”的美譽。

綠寶石茶的功效

1、延緩衰老

綠寶石茶中含有豐富的抗氧化成分，它能加快人體新陳代謝，又能延緩人體的衰老過程，能抑制身體內氧化作用產生并清理身體內的自由基，能防止自由基對人體細胞產生傷害。

2、減肥瘦身

綠寶石茶中含有豐富的茶堿和咖啡因這些物質被人體吸收以后，可以轉化成活化蛋白質的每一粒成分，而且它們能加快人體內脂肪和甘油三脂的分解與代謝，可以讓身體內的多余脂肪盡快分解并排出體外，能讓肥胖人群的體重明顯減輕。

3、保護牙齒預防口臭

綠寶石茶中含有豐富的微量元素氟和大量的兒茶素，它們進入口腔以后可以減少齲菌的生成，也能防止牙菌斑和牙周炎發生。另外綠寶石茶中含有的單寧酸還是一種天然的消炎殺菌成分，它能消滅人體口腔中的病菌，也能抑制食物殘渣中細菌的繁殖，故此能去除口臭清新口氣。

4、綠寶石茶降血脂

綠寶石茶對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠寶石茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

5、綠寶石茶抗菌

研究顯示，綠寶石茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠寶石茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。

綠寶石茶葉品級

一級：顆粒盤花狀，干茶尚均勻厚實，外觀綠潤；茶湯黃綠較為明亮，滋味純正；葉底較完整，柔軟，綠亮；香氣純正，清香可口。

特級：顆粒盤花狀，干茶較均勻厚實，外觀綠潤；茶湯黃綠較為明亮，滋味純正，葉底完整，柔軟，綠亮；香氣濃郁較為持久，盡顯春日生機。

特級上等：顆粒盤花狀，干茶均勻重實，外觀綠潤，有毫；茶湯黃綠明亮，滋味純正；芽葉整體較為完整，柔軟，綠亮；香氣濃郁持久，封存盎然春意。

綠寶石茶葉的沖泡方法

1、熱泡法

以開水溫杯/壺（推薦白色蓋碗或直升杯），投茶，加入85℃左右熱開水（煮水至沸騰后冷卻），每1g茶約50ml水，1~3泡10-15秒，4~7泡時間延長為20~25秒。

2、冷泡法

綠寶石綠茶不僅可以熱泡，在夏季冷泡綠寶石同樣鮮爽怡人，礦泉水或涼開水均可，每1g茶加入50ml水，20-30分鐘后即可飲用，放置一個小時茶味更佳。

綠寶石茶生產

1、鮮葉抽檢

鮮葉采摘前，對鮮葉進行取樣，檢測農殘及重金屬含量是否達到歐盟標準。達標后，方可開采用于加工。

2、攤青

采用自然萎凋和鼓風輔助的方式。進廠鮮葉必須通過攤青過程，使鮮葉發生一系列物理和化學變化，降低鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯露，氨基酸增加，提高水浸出物含量，葉綠素適度分解使葉色加深，葉脆度降低，葉片萎蔫，有利于提高“綠寶石”茶的外形和內質。

3、殺青

殺青的目的：一是利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性，制止鮮葉中茶多酚的酶促氧化，使加工葉保持翠綠的色澤；二是利用高溫，促進鮮中內含成分的轉化，發展香氣，散發青草氣；三是蒸發部分水分，使葉質變軟，增強韌性，有利于把茶葉揉捻成條，為“綠寶石”茶做形打好基礎。

4、揉捻

使茶葉卷緊茶條，縮小體積，塑造外形，適當的揉壓，使葉細胞扭曲變形，茶汁外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。

5、干燥提香

提香的目的和作用：使茶葉的香氣得到最大提升，形成“綠寶石”茶純正的香氣。

6、精制

通過精致生產線，對毛茶實行篩分、色選、提香、人工目視檢測、勻堆等工序，將毛茶進行分級，剔除黃片、茶梗等異物，確保產品品質穩定。