敖漢綠豆

基本介紹

敖漢綠豆是內蒙古自治區赤峰市敖漢旗的特色農產品，常見的敖漢綠豆吃法有綠豆糕、煎餅、綠豆粥等。

地域產地

內蒙古自治區赤峰市敖漢旗18個鄉鎮232個行政村。

品質特點

敖漢綠豆籽粒為扁圓形，大小均勻，顆粒飽滿。百粒重約6.56g，質地堅實，耐壓性好，籽粒表面光滑，顆粒整體呈綠色，且有光澤。

生長環境

敖漢旗氣候溫和，年積溫2600~3200℃，無霜期130~150天，日照時數1550~1630h。

充足的光照既適合雜糧作物的生長，又有利于作物蛋白質和芳香物質的積累，這樣的條件正是我國南方高熱量地區和北方寒冷地區所缺少的。

土壤以黃土丘陵山區棕壤土為主，有機質含量1.244~1.380%，土質氮、磷、鉀含量較高。

優越的氣候條件和生態環境特別適合敖漢綠豆的生長。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨成粉，與糖粉調勻，加牛奶制成膏狀，入鍋蒸熟，取出后降溫分成小塊，壓成餅皮，加入豆沙餡料，然后制成圓餅狀再放到模具中。

煎餅

綠豆磨成粉，200g綠豆粉和100g白面放在一起調勻加清水制成面糊，加入一個雞蛋和適量的青菜末攪拌。平底鍋中放油加熱，取適量面糊放入平底鍋攤成餅狀，煎至兩面金黃后取出，降溫后切成塊狀即可食用。

綠豆粥

綠豆50g、大米50g洗凈。綠豆冷水下鍋，水開后小火慢燉30分鐘，倒入大米，小火煮20分鐘。