敖漢綠豆是內蒙古自治區赤峰市敖漢旗的特色農產品,常見的敖漢綠豆吃法有綠豆糕、煎餅、綠豆粥等。
內蒙古自治區赤峰市敖漢旗18個鄉鎮232個行政村。
敖漢綠豆籽粒為扁圓形,大小均勻,顆粒飽滿。百粒重約6.56g,質地堅實,耐壓性好,籽粒表面光滑,顆粒整體呈綠色,且有光澤。
敖漢旗氣候溫和,年積溫2600~3200℃,無霜期130~150天,日照時數1550~1630h。
充足的光照既適合雜糧作物的生長,又有利于作物蛋白質和芳香物質的積累,這樣的條件正是我國南方高熱量地區和北方寒冷地區所缺少的。
土壤以黃土丘陵山區棕壤土為主,有機質含量1.244~1.380%,土質氮、磷、鉀含量較高。
優越的氣候條件和生態環境特別適合敖漢綠豆的生長。
綠豆磨成粉,與糖粉調勻,加牛奶制成膏狀,入鍋蒸熟,取出后降溫分成小塊,壓成餅皮,加入豆沙餡料,然后制成圓餅狀再放到模具中。
綠豆磨成粉,200g綠豆粉和100g白面放在一起調勻加清水制成面糊,加入一個雞蛋和適量的青菜末攪拌。平底鍋中放油加熱,取適量面糊放入平底鍋攤成餅狀,煎至兩面金黃后取出,降溫后切成塊狀即可食用。
綠豆50g、大米50g洗凈。綠豆冷水下鍋,水開后小火慢燉30分鐘,倒入大米,小火煮20分鐘。