銅陵蘿卜

基本介紹

蘿卜素有“土人參”之稱，民間有“蘿卜一上市，藥鋪無生意”之說，在銅陵縣鐘倉鄉再興圩一帶，這句話則變為“再興蘿卜一上街，家家戶戶爭著買”。當地人一提起蘿卜都自豪地說：“我們再興圩蘿卜最好吃。”

品質特點

據鐘倉鄉農技站的梅技術員介紹，再興圩白蘿卜有著獨特的品質，其色白如玉，皮薄肉嫩，汁多肉滿，不抽絲，不空心，入口無辛辣味，甜脆可口，且只生一根主根，沒有須根。

再興圩蘿卜之所以與眾不同，與當地獨特的土壤和農民多年種植摸索出的經驗有關，“將再興圩蘿卜種子種到其它地方，很難長出同樣品質的蘿卜。

”在當地，每年10月份左右，農民便開始挖坑點種。

“蘿卜不要問，只要三遭糞。”蘿卜出苗后，當地農民只澆糞便水，這已是沿襲多年的做法，據說這樣長出來的蘿卜才有獨特的品質。據當地農民說，種植蘿卜侍候不要太勤，否則適得其反。

價值功效

冬季人體內火較旺，宜食補降火。蘿卜性平，味甘、辛，能健胃消食、順氣化痰，是食補的佳品。

在再興圩一帶，至今仍留有多種吃蘿卜的習俗，其中蘿卜入早茶就是其中之一。

當地農民將腌制的蘿卜絲曬干后，拌上麻油，早晨起床后，沏杯清茶，邊吃邊喝，悠然自得。

每年臘月，當地還流傳炸“蘿卜丸”的習俗，將蘿卜洗凈切碎，拌上山芋粉，捏成丸子，油炸，成為節日期間招待親朋好友的佳品。

當地人生吃蘿卜也很講究，將蘿卜洗凈，開水微燙，或直接吃，或切成塊狀灑上白糖，當點心吃。當地還流傳一道治凍瘡的民間偏方，將蘿卜皮水煮，以此水浸泡凍瘡處，據說可以根治凍瘡。

生產情況

近幾年，鐘倉鄉大力推廣蘿卜種植，并于2000年實行訂單種植，種植面積逐年上升，2002年已達到1000畝。

同時，該鄉還全力打造再興圩蘿卜品牌，鄉政府籌建了蘿卜加工廠，年生產能力達100萬公斤，注冊了“一棵松”牌商標，產品遠銷東南亞及國內市場。該鄉正在積極籌建無公害蘿卜生產基地，并計劃對再興圩蘿卜實行原產地保護。

歷史起源

再興圩白蘿卜有著數百年的歷史。在當地有這樣一個傳說，有一年冬天，天寒地凍，當地一老農無錢辦年貨，便挑著一擔蘿卜到附近的集鎮去賣。路上遇到一位落魄書生，饑餓無力。老農頗為同情，便送了一只蘿卜給書生充饑。書生吃后連連說“此乃土人參也”，再興圩蘿卜從此名聲大揚。

鐘倉鄉再興村66歲的朱茂余老人回憶說，他就是吃著再興蘿卜長大的。小時候，朱茂余家境貧寒，常常食不飽腹，尤其是冬天，經常是吃了上頓沒下頓，母親便將蘿卜切碎，用清水煮熟，一家人便以此充饑。年景好的時候，母親還會在水中放一把米，煮出一鍋蘿卜粥，在那個年代，這是一家人吃上的最好的伙食。像朱茂余老人一樣，在再興圩一帶，很多老人對蘿卜都很有感情。