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        湯遜湖魚丸
        
						#魚丸#
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        湯遜湖魚丸是湖北省武漢市的特色傳統名吃，以湯遜湖產胖頭魚為主料，經去骨取肉、斬泥攪拌等多道工序制成。湯遜湖魚丸起源于武漢江夏區漁民傳統飲食習俗，早期漁民將捕獲的胖頭魚制作成便于保存的魚丸，如今已成為地域性標志美食，是武漢宴客必點的傳統菜肴。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        武漢湯遜湖魚丸介紹
        
						
        湯遜湖魚丸是武漢傳統名吃，其制作工藝講究"吃魚不見魚"的特點，成品魚丸潔白綿軟，湯色乳白，具有鮮嫩爽滑的獨特口感。該菜品在2018年被評為武漢市十大市民最喜愛的鄉村美食之一，并多次被央視等主流媒體報道。作為湖北菜代表，其制作技藝融合了傳統手工技法與現代營養理念，是江夏飲食文化的重要載體。
        
						
        湯遜湖魚丸的做法
        
						
        1、原料處理：選用3斤以上湯遜湖胖頭魚現殺取肉，經漂洗去雜質后剁成肉泥，1斤魚僅保留6兩凈肉。
        
						
        2、配料混合：按比例加入雞蛋清、干淀粉、姜汁及調味料，順時針攪拌至透明膠狀，過程中需嚴格控制豬油與水的添加量。
        
						
        3、定型煮制：采用虎口擠丸手法成型，經"三沉三浮"煮制工藝：初次冷水下鍋定型，后續三次添加冷水控溫，保持水溫在90℃左右完成熟化。
        
						
        湯遜湖魚丸的特點
        
						
        視覺特征：魚丸呈玉白色，湯色乳白如脂
        
						
        口感表現：外層Q彈有韌性，內芯綿軟鮮嫩
        
						
        味覺層次：保留胖頭魚原始鮮味，輔以姜汁去腥提鮮
        
						
        對比優勢：相較市售魚丸減少魚骨添加量，降低生粉比例
        
						
        湯遜湖魚丸在哪里買
        
						
        湯遜湖魚丸可在武漢江夏區的小田園魚丸店購買，該店是湯遜湖魚丸的正宗代表，提供手工現制魚丸。
        
					
        
				
        
				
        
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