金柯辣椒

金柯辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土里打農藥殺蟲，幾天后再播種。旱澇時期勤于管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始采摘，空地則改種油菜。

據了解，金柯村位于大冶劉仁八鎮，位置偏遠，資源缺乏。自古以來，村里人都是過著面朝黃土背朝天的傳統生活。

上世紀90年代初，一外地領導來到該村，村里拿當地產的一種小而尖的辣椒招待領導，有點酸，不太辣，香脆可口，領導大贊好吃，并建議該村發展辣椒產業。

金柯辣椒產量上來后，當地民眾不是便宜地賣掉辣椒，而是將辣椒剪破、去籽、清洗，再裝瓶，加入大蒜、鹽等佐料進行腌制，半個月后拿到市場上去賣。

后來，村民又對種子進行提純培育，辣椒由原來青色偏多變為純白色，樣子更好看了，且皮更薄肉更多，味道也好了許多。

慢慢，金柯辣椒名聲就出來了。