曲江烤鴨

曲江烤鴨怎么做好吃

曲江烤鴨用當地的黃褐鴨為食材，烤制曲江烤鴨的爐子很特別，上小下大，呈圓形，用土坯砌成。

烤爐上面一個口，下面也有一個口，烤時先用點燃的大量松針，把爐子燒紅，然后再把鴨子掛進去，在高溫的爐內，脂肪化開，香味滲透鴨肉。

食用時，配上用精鹽、雞精、辣椒面、花椒面、胡椒面，以及烤鴨時滴下的油汁調成的蘸料一起吃，非常美味。

曲江烤鴨功效與作用

1、烤鴨的脂肪酸熔點比較低，有利于消化吸收，其肉質細嫩，鮮香可口，能夠增強食欲，提高消化能力。

2、烤鴨中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及維生素，能夠提供機體所需要的營養，輔助增強機體免疫力。

3、烤鴨中含有一定的煙酸以及不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，保護心臟，預防心肌梗死、動脈粥樣硬化等心血管疾病。