廣河甜醅

廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河甜醅以莜麥為主要原料，選用清泉水古法釀造而成，醅甘汁爽，清香味美，因甘甜，蜜香濃郁而得名，傳統的制作工藝，釀造出蜜香濃郁純天然綠色食品，原汁原味，純真地道，富含豐富的營養素，醅粒似果肉，醅甘汁爽，色黃質嫩，清香味美。

2、食用方法

吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在一個小碗里，然后用涼開水一沖，用勺子在把碗里的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴里嚼起來筋筋的，很好吃。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河甜醅制作技藝”被臨夏州列入非遺名錄。目前，該縣傳統手工作坊有20余家，年產甜醅2000多噸，其產品遠銷北京、上海、青海、江蘇、廣東等省市。

廣河甜醅歷史起源

作為臨夏特色小吃之一，甜胚子最早屬于清明節，端午節節日食品，而現在發展到一年四季都受歡迎的絕美小吃。在當地群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。