菠菜雞蛋餅

菠菜雞蛋餅的熱量

根據不同做法，熱量也有所不同，如：

1、無油版菠菜餅熱量

如果是用不粘鍋做的無油版的菠菜餅，其熱量其實不高，因為菠菜100克才23大卡的熱量，而面粉100克大約366大卡，用一百克菠菜做出來的菠菜餅，一個大約是160大卡左右。

2、加油版菠菜餅熱量

傳統的菠菜雞蛋餅是需要放入油進行烹飪的，而煎餅類的食物都比較吸油，耗油越多，餅的熱量就越高，一般加油版菠菜餅的熱量一個可以高達300大卡左右。

菠菜雞蛋餅的做法

食材：

菠菜180克、面粉50克、雞蛋4個、姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許。

做法一：

1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分；

2、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份；其中一份加入面粉，拌勻成面糊；另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用；

3、將瀝干水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻；

4、平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面；

5、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上；

6、小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤。

做法二：

1、菠菜清洗干凈。

2、鍋中把水燒開，放入菠菜飛水。（不要超過10秒）

3、稍稍冷卻，取出菠菜切一下。（可大可?。?/p>

4、倒入料理機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁。

5、攪拌好的菠菜汁倒入碗中。

6、加入兩個雞蛋，調入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、然后加入適量面粉。

8、攪拌至面粉無顆粒。

9、平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。

10、舀一勺面糊倒入鍋中，并轉動鍋子，使面糊均勻的鋪滿鍋底。

11、一面煎熟后，翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。

注意事項：菠菜中含有大量的草酸，吃起來會有澀味，并且它會與食物中的鈣結合成草酸鈣影響人體對鈣的吸收，因此在食用前要先進行焯燙。

菠菜雞蛋餅的營養價值及功效

營養價值：

菠菜雞蛋餅中的主要成分為菠菜和雞蛋，菠菜中維生素、微量元素等物質含量豐富，如維生素C、B族維生素、維生素A、鐵元素等，雞蛋富含優質蛋白質，均為人體消耗所需營養物質，人群吃后可以補充機體代謝所需能量。

功效：

1、幫助消化：菠菜雞蛋餅中的菠菜膳食纖維含量較為豐富，人群吃后能夠促進胃腸道蠕動加快，促進胃腸道消化、吸收，避免胃腸道內容物堆積，引起腹脹、惡心以及腹瀉等癥狀；

2、提供營養物質：菠菜雞蛋餅中營養物質種類較為豐富，適量吃菠菜雞蛋餅可以補充營養，改善營養物質缺乏引起的身體虛弱；

3、增進食欲：由于菠菜雞蛋餅味道較為鮮美，可以起到增進食欲的功效，改善食欲不振的癥狀。