雞澤小麥是邯鄲雞澤縣的特產谷物,這里的氣候地理環境適合小麥的生長,有著豐富的營養,具有很多功效和作用,可以做成很多美食。
雞澤小麥是禾本科小麥屬的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;莖具4~7節,有效分蘗多少與土肥環境相關。葉片長線形;穗狀花序直立,穗軸延續而不折斷;小穗單生,含3~5(~9)花,上部花不育;穎革質,卵圓形至長圓形,具5~9脈;背部具脊;外稃船形,基部不具基盤,其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大,長圓形,頂端有毛,腹面具深縱溝,不與稃片粘合而易脫落。
雞澤縣位于河北省南端,邯鄲市東北部,太行山東麓海河平原的黑龍港流域,地處晉、冀、魯、豫四省交界處,中原經濟協作區范圍內,東經114°51-115°01,北緯36°93-37°49之間,西北距省會石家莊市162公里,距首都北京324公里,西南距邯鄲市65公里;西及西南與永年縣接壤,東及東南與曲周縣交界,北與邢臺市的南和縣、平鄉縣為鄰。雞澤縣是個農業縣,農業人口25萬,非農業人口僅有一萬,農業人口占總人數的96%,小麥種植面積20多萬畝。