景泰年糕是甘肅省白銀市景泰縣的特色美食,年糕是中國傳統的食品,相傳已有數千年的歷史。年糕最早是作為祭祀食品,后來逐漸普及于民間成為各地特色小吃。
將年糕切成像筷子一樣粗的長條狀食物,和調味油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調味料一起食用。景泰年糕呈晶瑩半透明的黃色,口感柔韌可口,搭配酸辣口味的調味料,味道鮮美開胃。
1、補充營養:年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統。
2、補脾暖胃:年糕性溫平,能溫暖脾胃,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定緩解作用,故古語有“年糕粥為溫養胃氣妙品”。
3、補中益氣:年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒緩作用,而對于體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。