東灣驢肉

東灣驢肉簡介

東灣驢肉是甘肅省白銀市的特色美食，都說“天上的龍肉，地上的驢肉”，這道東灣驢肉在白銀靖遠以色鮮味美，營養豐富，一直備受人們的青睞。

東灣驢肉怎么做

相對于煮肉來說，切肉反倒顯得輕松不少，無論是炒驢肉還是燴驢肉，大多都是切成片狀。因為驢肉中所含筋腱較多，過厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉時也要根據肉的紋理來切，這樣才能讓肉片平整，更加美觀。

驢肉的鮮香與秘制配料的相逢，能釋放出更富層次感的味覺體驗。

鍋中加入少量油燒熱，放入蔥段、辣椒、姜片炒勻，等佐料爆香出味后，再將煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干后即可出鍋。

靖遠人對驢肉的做法別出心裁，除了炒驢肉、燴驢肉之外，燉驢肉、醬驢肉、驢板腸也是各具風味。

東灣驢肉的由來

相傳西漢時期大將軍霍去病西征時曾駐軍東灣鄉，時值瘟疫傳播，連年大旱，民不聊生，霍去病不忍看百姓受苦，將馱運行李的毛驢宰殺后分給百姓食用，民眾念及霍將軍恩情，便開始飼養毛驢，并將驢肉的烹食方法不斷改進、流傳。因此，東灣的驢肉就比其他地方做的香，鹵、煮、炒、煸、涼拌、湯食，多種做法、多種吃法、多種體驗。

東灣驢肉發展現狀

近幾年，靖遠東灣驢肉推出了真空包裝版，外地的美食家們又有口福了，網上下單，家中品嘗，開袋即食。包裝版的東灣驢肉選用30多種輔材，老湯熬制。驢肉呈醬紫色

的樣子分外引人注目，香味在口中由淺至深刺激味蕾，清香又鮮美，爛而不散，香而不膩，更有那絕味驢板腸伴酒下肚！盒裝系列也是饋贈之佳品啊。

東灣驢肉一斤多少錢

因驢肉并不常見，所以價格相對來說也比較貴，驢肉價格在120元一斤上下，驢板腸價格在130元一斤上下，價格來源于網絡，僅供大家參考，以實際為準。