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        黃面魚魚
        
						#小吃#
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        黃面魚魚又叫粉糊子，是甘肅、陜西一帶傳統面食小吃。黃面魚魚以玉米磨成細面為原料，把少許的黃面下入盛著涼水的盆子里用筷子攪拌成面湯，然后倒入開水鍋內，用大火煮沸，接著加入黃面，大約過十分鐘，再往鍋內加入量的熱水攪拌均勻，用勺子把光滑的面團舀進制作的篩狀餐具里，通過許多小孔眼漏進涼水盆里，冷卻后撈出裝碗，放上各種調料，即可食用。黃面魚魚顏色金黃，面條爽口彈牙，非常美味，尤其適合夏天食用。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
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        黃面魚魚是什么
        
						
        黃面魚魚又叫粉糊子，是陜甘一帶常見的傳統面食。以秋季收獲的玉米磨成細面為原料制成。黃面魚魚其實并不似魚，它形如蝌蚪，在陜甘地區也叫“蛤蟆骨斗兒”，意即小蝌蚪的意思。味道鮮美，清涼可口，夏天涼吃之，十分舒坦，令人回味無窮。
        
						
        黃面魚魚兒的做法竅門
        
						
        1、玉米面用水調成稀糊糊，倒入開水鍋內，攪拌勻。接著開始撒玉米面了，用過豆漿的漏勺往鍋里撒玉米面，不結疙瘩，使勁攪。
        
						
        2、挑起來搟面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分鐘，打開后看到好多蜂窩狀就是熟了。
        
						
        3、準備一大盆涼水，用漏魚的瓢，舀入面糊糊，魚魚立刻就來了。撲通撲通往水里跳
        
						
        4、玉米面魚魚就漏好了。
        
						
        5、黃面魚魚怎么調好吃？西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。
        
					
        
				
        
				
        
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