張溪香芋

【質量特色】

芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑, 肉質結構緊密，質粉，酥松無渣、芋香濃郁。

【地標地理】

樂昌生態環境優越，山清水秀，地理位置特殊。張溪香芋是產地人們長期種植培育出來的優質芋，適應了樂昌這個特定的環境，其質量特色是與產地的特征分不開的。樂昌市屬中亞熱帶季風氣候區，特別是在樂昌盆地，海拔為80—276米，氣候溫暖、春秋過渡快，陽光充足，年平均日照時數為1499.7小時，夏季長達5個月（5～9月），日照時間最長，占年日照量的51%；雨量充沛，年平均降雨量1522.3毫米，4～9月份降雨量占全年降雨量的71%；氣候溫暖，年平均氣溫19.9℃，最熱是7月，平均氣溫28.4℃，最冷是1月，平均氣溫8.6℃，年平均無霜期304天，總積溫7181.3℃，其中≥10℃年積溫為6386.5℃。5～9月份正是張溪香芋的生長旺盛期，需要大量的水分和陽光，溫暖的氣候、充足的陽光、充沛的雨量為張溪香芋的生長發育提供了有利的條件。 張溪香芋生長需要疏松、爽水、肥沃的土壤。張溪香芋生產在以張溪為代表的樂昌盆地及四周山谷地帶，這些地方土壤由花崗巖、砂頁巖母質洪積物發育形成，土壤疏松、肥沃、深厚、爽水，耕作層厚度在12～20厘米之間，有機質平均含量3.89%，土壤PH平均值為6.9，具有能很好地滿足香芋生長需要的土壤條件。張溪香芋生長需要濕潤而不積水的環境，要求澇時能排、旱時能灌。樂昌市河溪縱橫，水資源豐富，包括張溪、前溪、王坪水、銅坑水、西坑水（泐溪）、靈溪等數條武江河集雨面積在100平方公里以上的支流，由于我市的張溪香芋產地均在這些溪流的中上游，溪水清洌、水質優良，排灌方便。張溪香芋獨特的個體與傳統栽培技術的關系。張溪香芋個體長可達50厘米，圍莖達30厘米，平均為20個莖節，每個莖節平均長達1厘米，個體重可達7公斤，這種獨特的個體與張溪香芋在栽培中高培土、培養粗大莖葉、割除老葉等傳統栽培技術有關聯。張溪香芋培土高度達到50厘米，高培土促進不定根的發生、抑制子芋的生長，培養粗大莖葉使節間生長快，割除老葉減少養分消耗，促進新葉生長。

【文化背景】

張溪香芋的種植歷史悠久，據清康熙五年（1666）續修的《樂昌縣志》有關種植芋的記載，樂昌種植芋的歷史已超過340年。民國二十年（1931）重修《樂昌縣志》記載到：廣芋之美者，首黃芋，次白芋，次紅芽芋；以南芋為最，惟南芋大、色紫生砂，甚可食，與紅薯并登，如稻，有大米之稱。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近，即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性，張溪香芋因此而得名。

【文化積淀】

樂昌歷史悠久，新舊石器時期已有人類繁衍生息；夏、商為揚州之域，春秋時屬越，戰國時屬楚，秦屬南海郡。秦時，南海尉任囂將軍筑城河南水，后為趙佗城遺址，至今已2200多年。南齊初年（479）析曲江縣地置靈溪縣（今樂昌），梁天監七年（508）置梁化縣，隋開皇十八年（598）改為樂昌縣。1994年4月28日，經國務院批準，撤銷樂昌縣，設立樂昌市。全市總面積2421平方公里，2006年底，總人口53萬，其中農業人口31萬，是典型的山區市。樂昌市居于南嶺山脈南麓，是“楚粵孔道”之要塞，溫和的氣候，悠久的歷史，孕育了豐富的人文景觀。東漢名將馬援，佛教禪宗六祖惠能，嶺南第一相張九齡，唐宋八大家之首的韓愈等歷史名人曾涉足樂昌，留下了不少人文墨寶。樂昌人文蔚起，科甲聯登，是抗日名將薛岳的故鄉。鐘靈毓秀的樂昌孕育出豐富的物產，張溪香芋、樂昌白毛茶（沿溪山白毛尖茶）、北鄉馬蹄、廊田香米、九峰奈李、天堂番茄、天堂姜等名優特產享譽廣東省內外。張溪香芋因其個大、芋香濃郁、粉爽甘醇、營養豐富的特色而暢銷全國，深受消費者的喜愛。

【品牌建設】

作為農業生產大縣，近年來樂昌市努力推行農產品名牌戰略，并下決心大力開發“張溪香芋”這一品牌，把張溪香芋種植業做強做大，各級政府和部門都將發展種香芋業做為農業結構調整的主題，積極采取措施，引導、鼓勵和支持農戶多種香芋、種好香芋。2003年，張溪香芋組培苗生產技術開發依托中科院華南植物研究所組織培養技術試驗開發中心的科技力量進行攻關和實施，并取得了實效。2004年6月，樂昌市樂城的芋頭（張溪香芋）取得《無公害農產品認證證書》。張溪香芋已注冊了“岐崗嶺”牌、“九地行”牌兩個商標。張溪香芋優質、高產、高效，畝植450—500株，單個芋重3公斤左右，畝產1300—1500公斤。近年來，樂城、廊田、長來、北鄉等四個鎮（街道）的許多農戶與香芋生產商、經銷商簽訂供銷合同種植香芋，“公司 農戶”的發展模式初步形成。目前，樂城、廊田、長來、北鄉等四個鎮（街道）張溪香芋種植面積5000畝，產量達6750噸，產值約5400萬元，凈收益約4400萬元。植張溪香芋提高了土地的價值，增加了農民的收入，增強了農民的市場經濟意識,樂昌市南部的許多農民依靠種植香芋致富。