合水粉葛

產地環境

合水鎮是高明河的發源地，自然生態環境優美，年降雨量約為1800 毫米，年平均氣溫22℃，年日照量達2100 小時，全年無霜期達360天以上，氣候條件良好，具有顯著的南亞熱帶季風氣候特性；土壤以沖積黃色沙壤土為主，疏松肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長。

品種特性

合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含淀粉，營養價值和經濟價值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。

種植歷史

合水粉葛是更合鎮布練大隊在1972年開始從新會棠下鎮首先引進，并逐步推廣到全鎮。起初的種植只限于家庭式的自給自足，面積大約1000 多畝，一直到九十年代初，在鎮委鎮府的引導下，開始農業結構調整，大力發展“三高”農業，農民開始轉變觀念，以市場為導向，發展粉葛生產，擴大粉葛的種植面積，1993~1994 年，年種植粉葛面積已達到10000畝，初步形成了“一村一品”的格局，由于銷售市場不斷擴大，粉葛供不應求。

2011經濟收益2000多萬元。除了在廣東省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。

生長習性

合水粉葛喜溫耐熱，莖葉生長氣溫20~30℃為宜，15℃以下生長不良。塊根形成需氣溫25—30℃，塊根淀粉轉化和積累以氣溫15—20℃最宜。粉葛耐高溫強光，耐旱不耐濕，濕度過大，或地下水位過高會影響其品質。粉葛對土壤適應性廣，但以砂質壤土和壤土為宜。

種植情況

合水粉葛作為高明區最具特色的農產品，已有四十多年的種植習慣，常年種植面積1萬多畝以上。2004年，合水鎮共種植粉葛12000畝，畝產1500公斤，年總產為18000噸，是廣東省最大粉葛生產基地。