嵊泗貽貝

嵊泗貽貝，浙江省舟山市嵊泗縣特產，中國地理標志產品，舟山方言稱之為“淡菜”，別名海紅（東海夫人）、紅蛤、殼菜。嵊泗縣嵊泗縣海域環境優越，水質肥沃，餌料豐富，溫度適中，利于海洋生物棲息，為嵊泗貽貝提供優良的生長環境，被農業部劃為一類貝類生產區，嵊泗人采集野生貽貝供人類使用、交易有悠久的歷史，所產貽貝具有個大、鮮嫩、肉肥、出肉率高、營養豐富、無污染等特點，為海鮮中的佳品。

歷史淵源

嵊泗貽貝產于浙江省嵊泗縣。貽貝，舟山方言稱之為“淡菜”，別名海紅（東海夫人）、紅蛤、殼菜，據考證，采集野生貽貝供人類使用、交易，在嵊泗已有悠久的歷史。先民究竟是如何開始在嵊泗諸島上采貽貝的，雖然無明確史料可引述，但在當地，一直流傳著一則“貽貝和島猴”的傳說，從一個側面印證了嵊泗貽貝生長和利用的原始狀況。

到唐朝時，嵊泗貽貝制成的貽貝干就因質量上乘，被時稱翁山縣的舟山官府選作進貢朝廷的御供珍品，呈送京城，史稱“貢干”，歷代不衰。到明代，嵊山、壁下山（即陳錢山、下巴山）等諸島上的貽貝采獲已具相當規模。據公元1522年～1566年（明代嘉靖年間）著名的抗倭儒將鄭若曾所著《酬海圖編》之“御海洋”一節文中所述，“曾嘗親至海上而知之。向來定海、奉象一帶，貧民以海為生，蕩小舟至陳錢、下巴山取殼肉、紫菜者，不啻萬計。”由此可見當時嵊山諸島上采獲“殼肉”即殼菜——貽貝的規模之盛大。同時，這些來自鎮海、奉化、象山等地的沿海漁民把經過加工的嵊泗貽貝干帶回了浙東沿海大陸乃至更遠的杭州和江西、江蘇、福建一帶銷售，使得嵊泗貽貝的清香遠飄四方。

產地環境

嵊泗縣又稱嵊泗列島，位于杭州灣以東、長江口東南，即北緯30°24 ′～31°04′、東經121°30′～123°25′之間，是浙江省最東部，舟山群島最北部的一個海島縣，全縣海域面積8738平方公里，陸域面積86平方公里，是一個典型的海洋大縣，陸域小縣。[2] ?海陸總面積8824平方千米，其中陸域面積86平方千米，海域面積8738平方千米，分別占總面積的0.97%和99.03%，故有“一分島礁九九海”之說。

嵊泗屬亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，光照充足，溫差較小。春季多海霧，夏季多氣旋，秋季較干燥，冬季有霜凍。降水量春夏多于秋冬。

嵊泗縣海域環境優越，水質肥沃，餌料豐富，溫度適中，利于海洋生物棲息，為嵊泗貽貝提供了優良的生長環境，被農業部劃為一類貝類生產區。

漁業資源得漁獨豐，嵊泗是中國十大重點漁業縣之一，地處著名的舟山漁場中心，水產品資源豐富，被稱為“東海魚倉”和“海上牧場”，盛產帶魚、大小黃魚、墨魚、鰻魚、鰳魚和蟹、蝦、貝、藻等500多種海洋生物，擁有浙江省最大的貽貝產業化基地和深水網箱養殖基地，是寧波、上海及長三角地區鮮活水產品供應基地。

品質特點

貽貝俗稱淡菜，也叫海紅（東海夫人），是大眾化的海鮮品，營養價值高，并有一定的藥用價值，素有“海中雞蛋”之稱。嵊泗所產貽貝具有個大、鮮嫩、肉肥、出肉率高、營養豐富、無污染等特點，為海鮮中的佳品。

歷史沿革

嵊泗縣貽貝養殖始于1973年，當年從大連裝運紫貽貝苗種3000斤進行試養并獲得成功，后來通過科研人員的多年努力，在貽貝北苗南運、人工育苗、自然海區采苗、深加工等方面取得了不斷進步，涉養鄉鎮達6個。2001年枸杞鄉被浙江省海洋與漁業局命名為“貽貝之鄉”；2003年嵊泗縣被評為省級萬畝貽貝產業化示范園區。2005年全縣貽貝養殖面積已達到16365畝，產量為48808噸。

2010年8月26日，經過國內權威專家和相關部門領導的考察、評審，嵊泗縣榮獲中國漁業協會評定的“中國貽貝之鄉”稱號。

嵊泗貽貝還獲得省級萬畝貽貝產業化示范園區、無公害農產品產地、中國首個海洋類產品地理標志集體商標。

嵊泗貽貝養殖產業發展經歷了三個階段：20世紀70年代，全縣貽貝完全依賴自然生長、人工采挖，生產效率低；1973年后，貽貝筏式人工養殖在全縣開始大規模推廣，產量產值快速增長；進入21世紀后，隨著加工業的興起，貽貝產品開始出口。

嵊泗貽貝產品主要銷往韓國、俄羅斯、烏克蘭、南非等國家和地區。據統計顯示，從2003年開始，嵊泗貽貝的出口量存在穩步上升趨勢，2008年嵊泗轄區貽貝出口為170批次，3847.70噸，貨值為680.08萬美元，分別占到全國總量的40%，59.82%和40.35%。嵊泗轄區貽貝的出口量占了全國總量的一半以上。