青州蜜桃

青州，地處魯中腹地，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國著名的歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花都”之美譽。

青州市位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，面積1569平方公里，人口97萬。

地處暖溫帶半濕潤季風氣候區， 屬半山區半平原地形結構，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點 ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

古城青州以悠久的歷史彪炳汗青，更以秀麗的新姿令人矚目。走進青州，大街小巷兩旁綠樹婆娑，公園綠地滿目蒼翠，遠遠近近高低錯落的村莊也掩映在綠意娑婆中，清風拂起碧浪，一片綠色海洋，就連空氣也帶著淡淡的花香……，整個青州就是一幅綠墨渲染的山水畫卷，這一切道盡了青州之“青”的神韻。青州市人均公共綠地面積近13平方米，森林覆蓋率超過40%，有“中國歷史文化名城、國家園林城市、中國優秀旅游城市、國家級生態建設示范區”等多項稱號。境內山地、河流、丘陵、平原交相輝映，土壤肥沃、植被茂盛、溪流潺潺、崖壁回環，青州獨特的自然環境讓其具有發展生態經濟的獨特優勢。

一方水土養一方人，也養一方桃。青州蜜桃主產區位于青州市的西南山區，地處云門山、駝山腳下。該區域為石灰巖低山丘陵區，山脈呈西南——東北走向，是沂山山脈的延伸。境內群山起伏，溝谷縱橫，植被豐富，果樹樹種繁多。本區域內氣候資源豐富，土壤適宜，環境優美，非常適宜青州蜜桃的生長發育。并且本區域還是果樹生產無疫區，故果實著色好，品質佳。該地區為丘陵山地，在青州蜜桃成熟季節晝夜溫差大，有利于糖分的積累與表面的著色。青州西南山區得天獨厚的土壤氣候條件和氣候環境是最適宜青州蜜桃生長的地區。

秋末冬初，在諸桃皆已謝世之時，在青州市西南山區，一個個果色鮮艷的桃子正壓滿枝頭。它以果肉豐滿、色澤濃艷、肉質細嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而備受人們的喜愛，它就是被歷代列為貢品的青州蜜桃。中國傳統名、優特產，中國地理標志商標產品，2011年，在中國農產品區域公用品牌價值評估中，青州蜜桃品牌價值達3.27億元。

桃屬 薔薇科桃屬植物 。“青州蜜桃”主要種植在該市西南方圓3.2萬畝的王府街道、云門山街道、邵莊鎮、廟子鎮4個鎮（街道）的山區地帶，成熟于9月下旬至10月上旬，時值秋末冬初，其它品種的桃多已下市，這時的它獨占鰲頭，讓人們盡享它的美味。“青州蜜桃”品系繁多，含有大量、豐富的維生素C、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及多種礦物質等，極益人體身心健康。不僅營養豐富，味美香甜，而且其藥用價值也很高，其根、皮、葉、花、仁皆可入藥，桃仁為中醫要藥。2006年，國家質檢總局批準對青州蜜桃實施地理標志產品保護。

“青州蜜桃”除生食外，還可加工成多種制品，如：罐頭、桃干、桃脯、桃汁、桃酒等。用“青州蜜桃”的晚熟白皮品系制成的罐頭、桃酒，其色味純正、特異，銷售各地，頗受歡迎。目前，青州蜜桃總面積已達到3300余公頃，總產量達到6500萬公斤。

【品牌建設】

為保護和發展青州蜜桃這一特色品種，青州市撥專款在青州市五里鎮鄭家村建立了“青州蜜桃研究所”，開展對青州蜜桃的研究和開發工作。1996年青州蜜桃被國家農業部、山東省農業廳列為豐收計劃，投資30萬元，青州市政府配套30萬元，對青州蜜桃的系列選育研究和標準化栽培管理以及大面積開發做了更深入的研究和改進。在此基礎上還制訂了《青州蜜桃》地方標準，并在種植區全面組織實施，栽培管理水平有了很大的提高，其項目《青州蜜桃系列開發》獲山東省農牧漁業豐收計劃二等獎。青州蜜桃在1996年澳門舉辦的第三屆國際新優技術暨產品博覽會上獲國際最高金獎；在1999年中國國際農業博覽會上被評為名牌產品；在“2000年中國百姓最喜愛的果王菜王暨植保名品選評大賽”中被評為名產名品。2003年通過第三批國家級農業標準化示范區驗收。青州蜜桃除在山東省內銷售外，還遠銷北京、上海和廣東及周邊省市，并出口到韓國、新加坡、日本和港澳地區，年銷售量達6500萬公斤。

近年來，青州市立足當地實際，實施“以桃興農，以桃富民”戰略，打好青州蜜桃這一傳統種植和“歷史名牌”的優勢仗，把青州蜜桃作為振興農村經濟的支柱產業來抓，強化措施，政策配套，以科技為先導，優化結構，提高質量，增加效益，建立了占地面積1萬畝的青州蜜桃高科技示范園，成立了青州市蜜桃生產專業合作社，以其示范、輻射、帶動作用推動了青州蜜桃產業的大發展，促進了農村經濟又好又快發展。

【文化積淀 】

“青州蜜桃”成熟于9月下旬至10月上旬，時值秋末冬初，其它品種的桃多已下市，這時的它獨占鰲頭，讓人們盡享它的美味。“青州蜜桃”品系繁多，含有大量、豐富的維生素C、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及多種礦物質等，極益人體身心健康。

李時珍《本草綱目》所載，“桃實、桃仁、桃毛、桃臬、桃花、桃葉、桃莖、桃樹皮、桃樹根、桃膠、桃符、桃橛”均能治療多種疾病“青州蜜桃”具有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚等作用。可用于強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經不調、虛寒喘咳等諸癥。《隨息居飲食譜》中說桃子：“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”現代醫學研究發現，蜜桃含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。

青州蜜桃是百桃中的佼佼者，它以色澤濃艷、肉質細嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而備受人們的喜愛，被歷代列為貢品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不僅營養豐富，味美香甜，而且其藥用價值也很高，其根、皮、葉、花、仁皆可入藥，桃仁為中醫要藥。

青州蜜桃果實小，圓形，果頂突起有小尖；平均單果重60～80克；縫合線淺，過頂；腹部突出，果實橫斷面微呈三角形；果皮底色黃綠，向陽面呈暗紫紅色；皮薄，易剝離；果肉白色，微帶綠暈，近核處有紫紅色放射線；肉脆，多汁，味甜；離核。成熟遲，于10月上、中旬采收。果實耐貯藏，可貯至次年2～3月份。

“青州蜜桃”因其獨特的果肉香兼不同的吃法，使人愛不釋手。吃法可因人而異，喜食甜脆者，采摘后即可食用，把桃兒拿在手中，雙手輕輕一掰，桃子即可應聲而裂，露出紅色的桃核，拿手指輕輕一挑，桃核即可脫出，這時您盡可大快朵頤，果肉脆甜爽口。

愿吃軟食者，諸如老年、幼兒，可采摘后存放數日，這時的果肉已變的軟綿，可甜度絲毫不減。拿在手中，輕輕一咬，不必咀嚼即可下咽，汁甘似蜜。不管脆食還是軟食，食后回味無窮。又因“青州蜜桃”成熟期恰逢仲秋、國慶佳節，合家團聚，酒興之余，再吃上象征長壽的“青州蜜桃”，頓感愜意無比。