嘉祥小尾寒羊

小尾寒羊是我國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長快、體格大、產肉多、裘皮好、遺傳性穩定和適應性強等優點。4月齡即可育肥出欄，年出欄率400%以上；6月齡即可配種受胎，年產2胎，胎產2~6只，有時高達8只；平均產羔率每胎達266%以上，每年達500%以上；體重6月齡可達50千克，周歲時可達100 千克，成年羊可達130~190千克。在世界羊業品種中小尾寒羊產量高、個頭大、效益佳，被國家定為名畜良種，被人們譽為中國"國寶"、世界"超級羊"及"高腿羊"品種。它吃的是青草和秸稈，獻給人類的是"美味"和"美麗"，送給養殖戶的是"金子"和"銀子"。它既是農戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩妥工程，也是國家封山退耕、種草養羊、建設生態農業的重要舉措。因之，近年來全國各地都在大力發展小尾寒羊，其數量目前已達200萬只以上。

嘉祥縣是魯西黃牛、小尾寒羊的國家育種基地縣，全縣年存欄魯西黃牛20萬頭，肉鴿60萬只 ，鵪鶉1600萬只，生豬存欄16萬頭，羊存欄60萬只。全年肉類總產量達4萬噸，禽蛋產量 3萬噸，牛奶產量560噸，水產品量8000噸，全年畜牧業產值4.2億元。

2013年，嘉祥縣小尾寒羊養殖協會申報的“嘉祥小尾寒羊”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

地域范圍

嘉祥小尾寒羊產地范圍包括嘉祥縣所轄的15個鄉鎮（街道），位于東經116°6′—116°27′，北緯35°11′—35°38′之間。嘉祥縣位于魯西南，南四湖（微山湖、昭陽湖、獨山湖、南陽湖）之西，京杭大縣境京杭大運河貫穿縣境。地處黃泛沖積平原的邊緣，整個地勢自西北向東南傾斜，北較南高5米，西較東高3—4米，大體可分為兩種地形，六個地貌類型。（1）低山丘陵。占全面積的12.21%，主要分布在南部，大小120多個山頭，多是東北——西南走向，海拔一般在80—200米，可分為荒山坡嶺、近山階地、山前傾斜平原。（2）黃泛沖擊平原。占全面積的87.79%，遍布全縣各鄉鎮，除山丘外，均受歷代黃河泛濫沖擊的影響，形成復雜的地貌類型，可分為微斜平地、緩平坡地、洼地。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：嘉祥小尾寒羊被毛全身白色，異質，有少量干死毛，少數個體頭部有色斑。按照不同的被毛類型可分為裘皮型、細毛型和粗毛型三類。嘉祥小尾寒羊體型結構勻稱，側視略成正方形；鼻梁隆起，耳大下垂，脂尾呈圓扇形，尾尖上翻，尾長不超過飛節；體軀長呈圓筒狀；四肢高，健壯端正。公羊雄壯，頭大，頸粗，有螺旋形大角。母羊清秀，頭小，頸細長，有小角或角根。

2、內在品質指標：羊肉肉質細嫩，膻味小，肌肉呈紅色，有光澤，脂肪呈白色，肌纖維致密，有韌性，富有彈性，外表微干或有風干膜，切面濕潤，不粘手，具有羊肉固有風味，無異味，澄清透明，脂肪團聚于表面，具有羊肉固有的香味。蛋白質含量19.2-20.1g/100g，氨基酸含量17.00-17.68g/100g，膽固醇含量低，53.2-54.0mg/100g；

3、安全要求：產地環境符合《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027-2001）標準和《無公害畜禽加工用水》（NY5028-2001）的標準，鉛、砷、鉻、鎘、六六六等經檢驗符合國家畜產品安全衛生標準。