福州福桔

一.產品介紹

《福建通志》有“閩為古代桔柚錫貢之地”的記載。《閩游紀略》亦有王潭謂“閩桔之美，達于京師”之說。明何喬遠《閩書》說：“唐時本地有沙桔，嘗貢。”宋韓彥直撰的《桔錄》，是世界上最早研究種植柑桔的專書之一，書中稱福桔為沙桔。他說：“沙桔，取細小而甘美之稱。或曰種之沙洲之上，地虛且干潔，故其味特珍。”明朝遺老陳淏子所著的一部《花鏡》中指出：“福桔大而紅，為諸桔之最。 閩人篤愛福桔，因其成熟期恰在歲末，而福州風俗又以“紅”見好，且福州方言“桔”與“吉”諧音，故有著納福招吉，福壽吉祥之意。”福桔符合中國傳統文化中追求吉祥的象征意義，所以福桔做為新春佳節家家陳列、饋贈親友的佳品，馳名國內外，深受海外華人、華僑的喜愛。福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲扎成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。著名女作家冰心曾作一篇散文《小桔燈》，寄托了對家鄉的思念之情，且廣為流傳，堪稱佳作。 福桔其果實扁圓形，果頂微凹；果皮朱紅，有光澤；皮薄，易剝離；果心小而空，果肉多汁；風味濃郁，酸甜適口，有香味，可溶性固形物11%-13%，種子8-15粒。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：福州地處戴云山脈的東翼，倚山面海，地勢由西北向東南傾斜，海岸線曲折，島嶼眾多，閩江橫貫其中，下游為福州盆地，盆地內部是沖積海積平原，城區處在盆心，北部和東部均為山地和丘陵，南部是平原。全市地貌類型多種多樣，以山地、丘陵為主，占全市土地總面積的72.68%，其中山地占32.41%、丘陵占40.27%。福州市地帶性土壤以偏酸性紅壤、赤紅壤、黃壤為主，耕地以水稻土為主，垂直分布特征顯著。土壤疏松，肥沃、沙質，土層深厚，通氣排水性能好。山地丘陵地勢起伏，有一定的坡度，接受陽光的面積較大，通風透氣良好，且土壤以紅壤、赤紅壤、黃壤為主，土質屬紅壤、壤土、潮土，土層深厚。這些自然條件都十分有利于福桔的生長。

2、水文情況：福州市水系發達，河網密布。主要河流有閩江、鰲江、龍江、大樟溪、梅溪、古田溪、安仁溪、大目溪等。這些河流的流向由于受斷裂構造的控制和地貌的影響，均作北西流向南東，干流呈平行排列，獨流入海。閩江是全省第一大河，其干流從雄江附近流入境內，橫貫東西將福州市分為南北兩部，其支流多順著主要構造線發育作北東——南西流向。福州市水資源與降水量有密切相關，根據福州市氣象站歷年觀測，福州市多年平均降水量在1100毫米～2100毫米之間，多年平均水面蒸發量在1000～1300毫米之間，多年平均陸地蒸發量在600～700毫米之間，干旱指數在0.6～1.13之間。福州地表水資源多年平均徑流深在500-1500毫米之間，多年平均徑流系數大部分在0.5～0.7之間。福州地下水資源，均屬淺層地下水，當P=50%，地下水資源為11.22億立方米。福州客水資源，當P=50%時客水總量540.81億立方米，其中閩江客水515億立方米，占95.2%。福州地面水環境質量達國家Ⅱ類標準。

3、氣候情況：福州屬于亞熱帶海洋性季風氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，四季常青，氣候宜人，年平均氣溫19.6℃，1月平均氣溫10.5℃，7月平均氣溫28.6℃，年平均降水量1342.5mm，全年無霜期326天，年平均日照時數為1700～1980h，年平均雨日130～170日，年相對濕度77％。福州空氣環境質量達國家Ⅱ級標準。

三.地域范圍

福州福桔地域保護范圍包括倉山區、馬尾區、晉安區、福清市、長樂市、閩侯縣、閩清縣、羅源縣、連江縣、永泰縣、平潭縣等11個縣（市）區，即福建省中部偏東，閩江下游，界于東經118°08'～120°31'，北緯25°15'～26°29'之間。總保護面積25萬公頃，總生產面積1000公頃，年總產量25000噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：果實扁圓形，果頂微凹；果皮朱紅，有光澤；皮薄，易剝離；果心小而空，果肉多汁；風味濃郁，酸甜適口，有香味，種子8-15粒。

2、內在品質特征：可溶性固形物11%-13%，總糖8.5%-10%，總酸0.8-0.95%。

3、質量安全要求：執行NY 5014－2001《無公害食品柑桔》相關規定。

4、包裝、運輸、貯存。

（1）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。包裝箱應用輕便堅固，能抗壓，不易破碎變形，無毒，無異味，具有良好的透氣性的材料制成。福桔的銷售標簽應符合GB 7718的有關規定，包裝的容器應符合GB8868、GB6543或相關食品用包裝材料衛生標準規定的包裝材料。包裝應使果實在運輸過程中不受機械損傷，保新鮮，并避免散落和損失。減弱果實的呼吸強度，減少果實之間的病菌傳播機會和果實與果實間、果實與果箱間因摩擦而造成的損傷。

（2）運輸：果實含有大量的水分，運輸途中易損傷而造成腐爛。運輸時應做到以下各點：一是果實運輸前應經過預冷處理，除去田間熱。二是裝運的果實必須包裝整齊，便于運輸。不同的包裝箱，應分開裝運，輕裝輕放，排列整齊。三是要及時運輸，做到“快裝、快運、快卸”，嚴禁果實在露地日曬雨淋。四是運輸途中應盡量減中轉次數，縮短運輸時間。五是運輸工具必須清潔，干燥，無異味。五是根據柑橘的果實的生理特性，在運輸途中對溫、濕度進行及時的管理。最適的運輸溫度為5～8℃，相對濕度為90％～95％。

（3）貯存：產品貯藏于通風庫或普通倉庫中，應適當的通風換氣以調節庫內溫度和濕度，排出庫內的不良氣體。并在一定時間內要進行抽查，密切注意果實質量的變化。產品貯藏于冷庫中，冷藏的溫度以3～4℃為宜，冷藏庫要注意通風換氣，排除過多的二氧化碳等有害氣體。冷庫制冷的蒸發器要注意經常除霜，以免影響制冷效果。倉庫周圍應無異味氣污染。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。