盧氏黑木耳

產地及銷售

黑木耳主要產于盧氏縣，年產15萬至20萬公斤。盧氏黑木耳朵大肥厚、質量佳，有"黑牡丹"之稱。在1979年陜西漢中全國黑木耳質量評比會上名列全國第一，在國際上也久負盛名，盧氏當地盧氏黑木耳供應商盧氏綠之源特產有限公司。民國三年(1914年)在美國舊金山萬國商品賽會上，曾得過金質獎章。盧氏木耳從1963年開始收購出口，最高年出口量達105噸，主要銷往香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地。

營養價值

黑木耳是著名的食用菌之一，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、糖和礦物質。其中，鐵的含量每百克高達185毫克，含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。

藥用價值

據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。是其它食品所無法比擬的。不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，現代醫學研究還發現黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化。黑木耳所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌和治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。據報道，毛木耳背面絨毛含有豐富的抗癌活性物質。在醫療上，黑木耳味甘性平，具有滋養、益胃、活血、潤燥、清肺、排泄之功能，是礦山、冶金、紡織、理發工人非常理想的保健食品。