北川苔子茶

北川苔子茶，四川省北川縣特產，中國國家地理標志產品。是野生茶樹長期進化形成的一個分支，該品種長期生長于海拔1000-1800米以上高山密林，為適應晝夜溫差大、云霧多、直射日照短等自然環境，形成了該品種耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含量高等特征，內含豐富簡單兒茶素（占茶多酚的60-80%）與酯型兒茶素（約占兒茶素總量的70-80%）含量搭配合理，氨基酸含量高，成品茶滋味醇、香氣高、湯色翠綠明亮，葉底黃綠明亮，耐沖泡，無農殘，回味甘甜，是制作綠茶的優良品種。

產地范圍

北川苔子茶地理標志產品保護范圍為四川省北川縣曲山鎮、擂鼓鎮、通口鎮、漩坪鄉、陳家壩鄉、桂溪鄉、都壩鄉、貫嶺鄉、禹里鄉、白坭鄉、香泉鄉等11個鄉鎮現轄行政區域。

專用標志使用

北川苔子茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向四川省北川縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。北川苔子茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

技術要求

（一）品種。

適宜的當地群體種、鳩坑群體種和名山213、福選9號等中小葉無性系良種。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔650m至1500m，土壤pH在4.5至6.5之間，黃壤土土層厚度不低于50cm，有機質含量≥1.5%。砂質壤土不低于30cm，在0cm至30cm土層的有機質含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗與種植：有性繁殖的茶園采用本地群體種優良種子于霜降節后進行直播，每667㎡（畝）用種量≤10公斤；無性繁殖的茶園采用扦插育苗，在9月中、下旬進行扦插育苗。每年10月上、中旬選用種苗選用1足齡茶苗進行移栽，采用雙行條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥：以有機肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘：（1）采摘時間：每年2月下旬至6月底。（2）采摘標準：按照各等級茶的要求，手工采摘鮮葉。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）工藝流程。

1. 扁形茶工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷曲形茶工藝：攤放→殺青→揉捻→烘干→炒干提香→篩選→包裝。

烘干時最初溫度在110℃至130℃，時間約4至7分鐘，而后降底鍋溫至80℃左右進行低溫慢烘至茶葉含水量10%左右。炒干提香時把溫度提高到120℃至130℃進行提香，至手捏茶葉能成成粉末及可。