舊院黑雞蛋

產地環境

四川省萬源市舊院黑雞的產區地勢復雜，海拔500～2300米，年降雨量894.2～1672毫米，無霜期196～254天，年平均氣溫14.2～15.4℃，最高溫度為38.8℃，最低溫度零下4℃，主產玉米、小麥、水稻、洋芋、紅苕、雜糧等，所產農作物極富碳水化合物，舊院片區土壤中含有豐富的碘、鋅、硒等微量元素。由于沒有受到任何工業污染，該地區綠樹成蔭，山清水秀，環境優雅，森林茂盛，林地面積24%，草地面積30%，該產區有八臺山，龍潭河等省級自然風景名勝數個，是發展綠色食品雞業的良好基地。

品質特點

舊院黑雞以黑羽帶翠綠光澤、烏皮、產青殼蛋而聞名于世，年產蛋150枚左右，蛋均重54.61g。舊院黑雞蛋營養豐富，富硒，具有滋補、美容、延緩細胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效。

萬源舊院黑雞蛋的品質特征：

1、蛋殼顏色有青殼和褐殼兩種，青殼與褐殼蛋比例在30%左右，蛋殼較厚，平均厚度0.31忽米。

2、與市場上良種雞所產雞蛋比較，卵黃顏色呈黃紅色。