雅魚

簡介

雅魚，雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，砂鍋雅魚為當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。

兩種魚的鑒別依據：齊口裂腹魚下頜前部具有明顯的角質層，屬植食性，口角須與眼徑大致等長；重口裂腹魚下頜前部無角質層，屬肉食性，口角須大致為眼徑的2.5倍。

外形特征

雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產于雅安周公河。雅魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質，肥厚，下唇分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續；下頜內側輕微角質化，但不成為銳利角質緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現有白色的珠星。

分布范圍

分布于長江干支流中，尤以岷江水系的峽谷河流中見多（嘉陵江流域的裂腹魚種類為中華裂腹魚）。

重口裂腹魚肉質肥美，富含脂肪。生長較快，個體也較大，一般可長至1-3公斤，最大個體可達10公斤。產量豐富，在產區的產量僅次于齊口裂腹魚。在雅安一帶，與齊口裂腹魚統稱“雅魚”，與齊口裂腹魚同以“雅安砂鍋魚頭”而聞名四方。除肉可食用外，其卵雖有毒，煮熟后也可食。系長江上游各支流水系中重要的經濟魚類，也是當地發展中小型水體養殖業的放養對象。

習性

棲息環境

雅魚喜棲在水質清新，有水流，水量充足，具有沙礫地質的冷水溪流中。最適生長水溫為18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲減退，生長減緩。水溫超過26℃，停止攝食。長時間持續高溫，機體衰弱而死亡。雅魚為喜高氧魚類。養殖雅魚的水質要求：透明度大，溶氧高，當水中溶氧量低于4mg/L時，雅魚呼吸頻率加快，感覺不適；水中溶氧量低于2.8mg/L時，魚浮頭，并出現死亡；水中溶氧量低于2mg/L時，大批死亡，此值為夏季雅魚的致死點。水中溶氧量5mg/L，雅魚生長正常；水中溶氧量為7mg/L，雅魚生長最快。雅魚可生存于PH值為5.5--8.2的水環境中，最適PH值為7--7.5。綜合以上雅魚所要求的生活條件，雅魚只能生活在雅安市雨城區境內。所以，雅魚一直都是雅安的特產，其他地方不產雅魚。

食物

雅魚屬冷水性魚類，平時多生活于緩流的沱中，攝食季節在底質為沙和礫石、水流湍急的環境中活動，秋后向下游動，在河流的深坑或水下巖洞中越冬。生殖季節一般在8-9月，產卵于水流較急的礫石河床中。以動物性食料為主食，其口能自由伸縮，在礫石下攝食；食物中幾乎90%是水生昆蟲和昆蟲幼體，也吞食小型魚類、小蝦及極少量的著生藻類。