鐘祥香菇

一.產品介紹

鐘祥香菇產于鐘祥市張集、客店、胡集、東橋等18個鄉鎮、場、街辦、管理區。鐘祥香菇有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯；肉質白色、肥厚；品質獨特，煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細嫩；營養豐富，富含可溶性膳食纖維，粗多糖， 維生素B1，是典型的保健食品，深受消費者喜愛。鐘祥香菇已有近千年的歷史，上世紀70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農產品，“在國際國內市場上銷路好，是暢銷商品?！背Ｄ攴N植數量6000萬袋，每年可生產優質鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸，還可將香菇加工成香菇醬、香菇湯等系列產品近萬噸，產值近10億元。產品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、武漢、合肥、香港，遠銷美國、德國、日本、韓國、澳大利亞、馬來西亞等20個國家。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏松，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質平均含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢江兩岸地質結構屬于漢江沉降帶，系新華夏構造體系第二沉降帶的一部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構成。

2、水文情況：鐘祥市境內水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48 億立方米。地下水距地表面3-8米。鐘祥市境內水質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純凈，是理想的鐘祥香菇生產用水。

3、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112每平方米千卡。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3m/s。鐘祥市作物生長季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥香菇生長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產于鐘祥市洋梓鎮、長壽鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里回族鄉、郢中街辦、官莊湖管理區等18個鄉鎮、街辦、管理區。鐘祥市位于湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過渡帶。版圖面積4488平方公里。地理坐標為東經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全市地貌分為丘陵、平原、山區，三者所占比例為5：3：2，海拔高度32.5-1051米。東與京山縣相連、南與天門市、沙洋縣接壤，西與荊門市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界。鐘祥香菇常年種植數量6000萬袋，每年可生產優質鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯，紋溝呈白色；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生，肉質白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細嫩。

2、內在品質指標：鐘祥香菇品質獨特、營養豐富，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g。

3、質量安全規定：鐘祥香菇執行《無公害食品食用菌生產技術規范NY/T2375-2013》標準。