鐘祥葛粉

一.產品介紹

鐘祥葛粉產于鐘祥市張集、客店兩鎮的泉水河、劉家畈、云嶺寨、南莊、明燈等41個村。鐘祥葛粉潔白細膩， 無氣味；開水沖調后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“長壽粉”之譽。富含淀粉及黃酮素、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體必需的微量元素， 有很高的營養價值和很強的保健作用，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效，能醒酒、美容。“鐘祥葛粉營養高，常食葛粉人壽長”。目前，葛根常年種植面積6萬畝， 每年除生產速溶鐘祥葛粉外，還可將鐘祥葛粉加工生產成葛粉絲、葛面條、葛餅干、葛果凍、葛根茶等系列產品近萬噸，產值近10億元。產品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、遼寧等省市，遠銷日本、韓國、加拿大等國家。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市張集鎮、客店鎮土壤主要為黃棕壤土，自然肥力和熟化程度均較高，土層深厚，結構疏松，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中等，有機質含量2.0-2.5%。

2、水文情況：張集、客店鎮境內主要河流有沙河，八折河、黃坡水庫，還有中小型水庫20座，堰塘156座，地下水井489處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量1450萬立方米。兩鎮內地下水資源豐富，地下水平均徑流深為262毫米，年平均徑流量為0.67 億立方米。地下水距地表面4-9米。張集、客店鎮境內沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純凈，是理想的鐘祥葛粉生產用水。

3、氣候情況：鐘祥市張集、客店鎮鎮屬鄂中低山區，，發源于大洪山余脈， 海拔高度平均在200米以上，最高1015米。氣候屬于北亞熱帶季風氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡 /平方厘米。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3m/s。張集、客店鎮植物生長季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥葛粉生長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥葛粉產于鐘祥市張集鎮、客店鎮兩鎮的羅家莊、云嶺寨、天星畈、薛店、楊畈、建國、響水潭、包家畈、宗家灣、牌坊、長河、王家河、張家畈、泉水河、黑王寨、沙河、劉家畈、蔡家嶺、雙廟畈、萬金淌、徐家灣、齋公嶺、張林沖、月亮門、黃祠、卓家河、竹林崗、陳家灣、馬灣、楊嶺、南莊、明燈、邵集、馬咀、元臺、官灣、新屋灣、邵臺、楊廟、朝陽店、趙泉河等41個村。張集鎮位于鐘祥市東北部，客店鎮位于鐘祥市東部，兩鎮版圖面積563.9平方公里。地理坐標為東經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全境屬于鄂中低山區，海拔高度平均200米以上，最高海拔1051米，在張集鎮的齋公巖。東與京山縣的楊集鎮接壤、南與鐘祥市的東橋鎮相鄰，西與鐘祥市長壽鎮相連，北與隨洲市長崗鎮、雙河鎮交界。鐘祥市葛根栽培面積在6萬畝以上。一般每畝可產葛根6000公斤，每年可加工生產速溶葛粉等系列產品近萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：鐘祥葛粉呈粉末狀，潔白細膩， 無氣味。開水沖調后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。

2、內在品質指標：鐘祥葛粉營養豐富，品質獨特，含有豐富的淀粉、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，解酒美容＂等功效，鐵含量大于38毫克/公斤，鋅含量大于4毫克/公斤，鉀含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。

3、安全要求：鐘祥葛粉執行《綠色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）標準。