飼養歷史
最早的文字記載見于明代。清末則有關于飼養此種黑豬的詳細記載。早在明隆慶年間(1567年-1592年),當地就流傳有民謠:“金丹洲,銀木塘,比不上 延泉養豬娘。”這即是說:丹洲以盛產柑桔聞名,木塘垸以盛產棉花著稱,但它們的名氣和經濟收入也都比不上延泉黑豬,可見延泉的黑豬在農家有何等的地位了。
體貌概述
體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間,頭較短寬,鼻嘴較大,部分豬嘴上翹,體軀較寬深,中軀稍短,被毛較粗稀,毛色稍淺,呈黑色,偶在體軀末端出現白斑。公豬前軀較高,尾長過飛節,尾桿圓;母豬后軀高于前軀,腹大不拖地,乳房發達,乳頭14-16枚,排列均勻,四肢粗壯結實,強健有力。
品種特點
桃源黑豬性成熟早,繁殖率高,肉質好,耐粗飼,適應性強。桃源黑豬適應于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴寒,具有耐粗飼、性情溫馴、肥育性能好的優點。育肥豬生后210天至240天,體重可達100公斤左右,增均日增重400克以上。原中國農村發展研究中心徐克學研究員依據體征、繁殖、生長和胴體等4大類共32個性狀,結合生態地理指標,對48個中國豬種進行聚類分析,通過定性和定量分析,確定桃源黑豬是中國豬種的中心品種,可看作中國豬種的代表。
桃源黑豬是以優秀的地方豬種桃源黑豬為母本,與引進的杜洛克豬為父本,通過雜交、橫交固定和世代選育,經過8年時間培育出的瘦肉型豬新品系,1997年12月通過省級成果鑒定,并獲得湖南省農業科技進步特等獎和省科技進步一等獎。1999年經湖南省畜禽品種審定委員會審定,正式定名為“湖南黑豬”。
湖南黑豬既具有桃源黑豬肉品質好、適應性強、繁殖率高、護仔性好、耐粗飼的特性,又具有外來良種豬生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬高的特點。經產母豬窩平產仔13.47頭,最高達24頭;本品種育肥豬177日齡活重達90kg,料重比3.45,瘦肉率57.9%,肌內脂肪含量3.95%,肌體纖維細而豐富,肉質滑嫩、鮮味濃、口感好。該母系與大約克父系雜交,商品豬170日齡體重達90kg,料重比3.4,瘦肉率達62.21%,湖南黑豬因其優良的肉質而深受消費者青睞,符合世界肉類消費潮流,具有很高的開發利用價值。
生產性能
桃源當地海拔1000m以上,山多地少,群眾多養母豬,向周邊銷售苗豬,白天放牧,晚上舍飼。被毛黑色,偶在體軀末端出現白斑。體質結實,耳下垂,背腰較寬平,腹大不拖地,四肢粗壯。成年公豬體重110-120kg,母豬80-90kg,母豬頭胎產仔6-7頭,三胎以上10-11頭。育肥豬體重13-85kg,屠宰重73%左右,胴體中瘦肉占42%-45%;脂肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。
產地范圍
桃源黑豬產地范圍為湖南省桃源縣車湖垸鄉、漳江鎮、深水港鄉、青林鄉、楓樹鄉、陬市鎮共6個鄉鎮現轄行政區域。