桃源黑豬

飼養歷史

最早的文字記載見于明代。清末則有關于飼養此種黑豬的詳細記載。早在明隆慶年間（1567年-1592年），當地就流傳有民謠：“金丹洲，銀木塘，比不上 延泉養豬娘。”這即是說：丹洲以盛產柑桔聞名，木塘垸以盛產棉花著稱，但它們的名氣和經濟收入也都比不上延泉黑豬，可見延泉的黑豬在農家有何等的地位了。

體貌概述

體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間，頭較短寬，鼻嘴較大，部分豬嘴上翹，體軀較寬深，中軀稍短，被毛較粗稀，毛色稍淺，呈黑色，偶在體軀末端出現白斑。公豬前軀較高，尾長過飛節，尾桿圓；母豬后軀高于前軀，腹大不拖地，乳房發達，乳頭14-16枚，排列均勻，四肢粗壯結實，強健有力。

品種特點

桃源黑豬性成熟早，繁殖率高，肉質好，耐粗飼，適應性強。桃源黑豬適應于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴寒，具有耐粗飼、性情溫馴、肥育性能好的優點。育肥豬生后210天至240天，體重可達100公斤左右，增均日增重400克以上。原中國農村發展研究中心徐克學研究員依據體征、繁殖、生長和胴體等4大類共32個性狀，結合生態地理指標，對48個中國豬種進行聚類分析，通過定性和定量分析，確定桃源黑豬是中國豬種的中心品種，可看作中國豬種的代表。

桃源黑豬是以優秀的地方豬種桃源黑豬為母本，與引進的杜洛克豬為父本，通過雜交、橫交固定和世代選育，經過8年時間培育出的瘦肉型豬新品系，1997年12月通過省級成果鑒定，并獲得湖南省農業科技進步特等獎和省科技進步一等獎。1999年經湖南省畜禽品種審定委員會審定，正式定名為“湖南黑豬”。

湖南黑豬既具有桃源黑豬肉品質好、適應性強、繁殖率高、護仔性好、耐粗飼的特性，又具有外來良種豬生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬高的特點。經產母豬窩平產仔13.47頭，最高達24頭；本品種育肥豬177日齡活重達90kg，料重比3.45，瘦肉率57.9%，肌內脂肪含量3.95%，肌體纖維細而豐富，肉質滑嫩、鮮味濃、口感好。該母系與大約克父系雜交，商品豬170日齡體重達90kg，料重比3.4，瘦肉率達62.21%，湖南黑豬因其優良的肉質而深受消費者青睞，符合世界肉類消費潮流，具有很高的開發利用價值。

生產性能

桃源當地海拔1000m以上，山多地少，群眾多養母豬，向周邊銷售苗豬，白天放牧，晚上舍飼。被毛黑色，偶在體軀末端出現白斑。體質結實，耳下垂，背腰較寬平，腹大不拖地，四肢粗壯。成年公豬體重110-120kg，母豬80-90kg，母豬頭胎產仔6-7頭，三胎以上10-11頭。育肥豬體重13-85kg，屠宰重73%左右，胴體中瘦肉占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃源黑豬產地范圍為湖南省桃源縣車湖垸鄉、漳江鎮、深水港鄉、青林鄉、楓樹鄉、陬市鎮共6個鄉鎮現轄行政區域。