
一.產品介紹
洪井鄉位于黎城縣縣城西北部,距縣城僅8公里,扼全縣南北交通之要沖,207國道縱貫全境,19條通村水泥路、柏油路整潔平坦,縱橫交錯,形成四通八達的交通網絡,交通十分便利。該鄉南北長16公里,東西寬5公里,總面積92平方公里,大部分屬于丘陵山區,自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共轄24個行政村,共有2809戶,11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村,區域內耕地總面積670公傾,主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種,年平均單產250公斤左右,總產75萬公斤左右。
二.自然生態環境和人文歷史因素
三皇米生產基地區處于丘陵山區,土質以紅土為主,保水、保肥力強,磷鉀等礦物質含量豐富,所產谷子質量上乘,自古就是我縣小米集中生產基地,也是縣城居民餐桌上的首選小米。該區土壤PH值為8,有機質含量加權平均值為1.43%,全氮量為0.083%,速效磷為15ppm,速效鉀為195ppm,代換量19.5me/100g土。有機質加權平均值為1.43%,全氮量0.083%,速效鉀195ppm,速效磷15ppm,高于平均含量。耕種土壤肥力壯況為中等水平,且土壤深厚,非常適宜谷子生長。三皇米生產區域位于山區丘陵地帶,農業生產以雨養為主,無河流渠系,且地下水位深,基地農田完全屬自然雨養農業,農業生產無污染,農產品符合無公害農產品質量標準。三皇米生產區域氣候屬典型的溫帶大陸性氣候,春夏秋冬四季分明,年降雨量450mm左右,年平均氣溫8.5℃左右,無霜期170天左右,年平均相對濕度60%,年日照數平均為2500小時左右,農作物生長期晝夜溫差大于11℃,這種獨特的氣候條件,決定了該區域所生產的谷子,具有生產周期長,利于干物質積累的特點,形成了三皇小米色澤金黃米質綿軟、清香怡人的獨特品質。
三.地域范圍
洪井鄉位于黎城縣縣城西北部,距縣城僅8公里,扼全縣南北交通之要沖,207國道縱貫全境, 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦,縱橫交錯,形成四通八達的交通網絡,交通十分便利。該鄉南北長16公里,東西寬5公里,總面積92平方公里,大部分屬于丘陵山區,自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共轄24個行政村,共有2809戶,11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村,區域內耕地總面積670公傾,主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種,年平均單產250公斤左右,總產75萬公斤左右。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特征:三皇小米,金黃透亮,圓潤飽滿,口感綿甜,粘糯爽口,清香四溢;蒸煮皆宜,釀酒清香;夕日皇宮貢品,今朝桌上佳肴。三皇小米,主要原料品種是晉谷21號,該品種單桿穗大,中晚熟,穗長34.6cm。長立錘形,小穗較長,刺毛短,單穗重21.72g,千粒重3.54g??顾谖敛?,對白發病免疫。晉谷21號系白谷黃米,其米黃度其它品種無法相比,煮粥粘碗掛鍋,適口性好。
2、內在品質指標:該產品于二OO九年六月十二日經譜尼測試科技(北京)有限公司品質檢測,結果表明:氫基酸總量檢測結果約為 10.888g/100g,高于普通產品均值約10.4g/100g;本產品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g;蛋白質檢測結果約為10.3g/100g,明顯高于普通產品均值。
3、安全要求:產品質量安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準,衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米不應使用添加劑,黃曲霉毒素≤5,六六六≤0.05mg/kg;甲基毒死蜱≤50.05mg/kg,溴氰菊酯≤0.5mg/kg,無機砷≤0.15 mg/kg,鉛≤0.2mg/kg ,汞0.02≤mg/kg,檸檬黃不得檢出。
五.特定生產方式
1、產地選擇:種植基地選擇在海拔800-900米左右,遠離工業等污染區,地勢平坦,保水保肥,排水良好,肥力中等的地塊,避免選擇重茬地塊。
2、品種選擇:品種以晉谷21號、晉谷35號或沁州黃為主,種子應符合GB44041-1966《農作物種子質量標準》發芽率不低于90%,純度不低于94%,凈度不低于96%,水份不高于14%,播前一周,選晴天將種子推放于適合涼曬的地方,厚度2-3公分,翻曬2-3天,亦可在播種前3-5天將谷種放在10%的鹽水沖泡10-15分鐘,撈出漂在水面上的秕谷和雜物,再將種子用清水洗2-3次,晾干備用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉劑拌種,防治白發病。
3、生產過程管理:嚴格執行國家NY/ T 5117-2002無公害農產品標準和黎城縣無公害谷子生產技術操作規程??茖W施肥——底肥使用充分腐熟的農家肥,一般畝施2500—4000公斤,化肥每畝施磷酸二銨15-20kg,尿素10-15kg,硫酸鉀5kg。磷酸二銨和硫酸鉀作為底肥與有機肥一同施入,尿素作為追肥在孕穗期施用,不得使用含有亞硝酸鹽的無機化肥。適期播種——一般氣溫穩定在17℃,10厘米地溫穩定在14℃,約5月15日—20日較為適宜。采用木樓或機樓播種、畝播量0.5-0.75公斤,播深3-4cm,一般畝留苗2.5-3萬株。間苗——“谷間寸、頂上糞”谷子長至3-5葉時間苗最宜。中耕除草——結合定苗時進行,中耕淺培土,孕穗期鋤草高培土,深度5厘米左右。病蟲害防治——谷子主要病害為白發病,可用瑞毒霉拌種,蟲害主要是粘蟲、玉米螟,可 用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧防治。收獲——谷子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬,成熟“斷青”后,首先在田間去除病、殘、雜穗,將整株收割后連桿寄養2~3天,再切穗脫粒、晾曬、入庫。
4、生產記錄要求——詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等。產品加工記錄要求——記錄加工時間、負責人、數量、工藝流程、產品等級、自檢結果、產品包裝名稱、規格、貼標人、成品入庫數量、時間等詳細記錄。