洪井三皇小米

一.產品介紹

洪井鄉位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區，自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

二.自然生態環境和人文歷史因素

三皇米生產基地區處于丘陵山區，土質以紅土為主，保水、保肥力強，磷鉀等礦物質含量豐富，所產谷子質量上乘，自古就是我縣小米集中生產基地，也是縣城居民餐桌上的首選小米。該區土壤PH值為8，有機質含量加權平均值為1.43%，全氮量為0.083%，速效磷為15ppm，速效鉀為195ppm，代換量19.5me/100g土。有機質加權平均值為1.43%，全氮量0.083%，速效鉀195ppm，速效磷15ppm，高于平均含量。耕種土壤肥力壯況為中等水平，且土壤深厚，非常適宜谷子生長。三皇米生產區域位于山區丘陵地帶，農業生產以雨養為主，無河流渠系，且地下水位深，基地農田完全屬自然雨養農業，農業生產無污染，農產品符合無公害農產品質量標準。三皇米生產區域氣候屬典型的溫帶大陸性氣候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450mm左右，年平均氣溫8.5℃左右，無霜期170天左右，年平均相對濕度60%，年日照數平均為2500小時左右，農作物生長期晝夜溫差大于11℃，這種獨特的氣候條件，決定了該區域所生產的谷子，具有生產周期長，利于干物質積累的特點，形成了三皇小米色澤金黃米質綿軟、清香怡人的獨特品質。

三.地域范圍

洪井鄉位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區，自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對白發病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 

2、內在品質指標：該產品于二OO九年六月十二日經譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：氫基酸總量檢測結果約為 10.888g/100g，高于普通產品均值約10.4g/100g；本產品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g；蛋白質檢測結果約為10.3g/100g，明顯高于普通產品均值。 

3、安全要求：產品質量安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

五.特定生產方式

1、產地選擇：種植基地選擇在海拔800-900米左右，遠離工業等污染區，地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 

2、品種選擇：品種以晉谷21號、晉谷35號或沁州黃為主，種子應符合GB44041-1966《農作物種子質量標準》發芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，水份不高于14%，播前一周，選晴天將種子推放于適合涼曬的地方，厚度2-3公分，翻曬2-3天，亦可在播種前3-5天將谷種放在10%的鹽水沖泡10-15分鐘，撈出漂在水面上的秕谷和雜物，再將種子用清水洗2-3次，晾干備用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉劑拌種，防治白發病。 

3、生產過程管理：嚴格執行國家NY/ T 5117-2002無公害農產品標準和黎城縣無公害谷子生產技術操作規程?？茖W施肥——底肥使用充分腐熟的農家肥，一般畝施2500—4000公斤，化肥每畝施磷酸二銨15-20kg，尿素10-15kg，硫酸鉀5kg。磷酸二銨和硫酸鉀作為底肥與有機肥一同施入，尿素作為追肥在孕穗期施用，不得使用含有亞硝酸鹽的無機化肥。適期播種——一般氣溫穩定在17℃，10厘米地溫穩定在14℃，約5月15日—20日較為適宜。采用木樓或機樓播種、畝播量0.5-0.75公斤，播深3-4cm，一般畝留苗2.5-3萬株。間苗——“谷間寸、頂上糞”谷子長至3-5葉時間苗最宜。中耕除草——結合定苗時進行，中耕淺培土，孕穗期鋤草高培土，深度5厘米左右。病蟲害防治——谷子主要病害為白發病，可用瑞毒霉拌種，蟲害主要是粘蟲、玉米螟，可 用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧防治。收獲——谷子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬，成熟“斷青”后，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割后連桿寄養2～3天，再切穗脫粒、晾曬、入庫。

4、生產記錄要求——詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等。產品加工記錄要求——記錄加工時間、負責人、數量、工藝流程、產品等級、自檢結果、產品包裝名稱、規格、貼標人、成品入庫數量、時間等詳細記錄。