長治十大小吃

長治市有什么好吃的小吃？壺關羊湯是山西壺關的地方傳統(tǒng)名吃，長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的特點是湯鮮味濃，餃香肉嫩，發(fā)汗驅寒，營養(yǎng)豐富。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。Maigoo小編了解到，壺關羊湯還有一大特點是講究全羊，喝羊湯碗中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊。 【 詳細>>】

上黨臘驢肉是山西長治市的傳統(tǒng)名吃，臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為長治三寶。上黨臘味驢肉相傳起源于乾隆年間，以其獨特的風味而出名，為宮廷貢品，風味獨特、久負盛名，肉質肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無窮。上黨臘驢肉是選用新鮮驢肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成，做工極為考究，其特點是色澤紅潤，味道鮮咸。 【 詳細>>】

長治山楂餅是長治市的著名地方小吃，是以當地特產優(yōu)質山楂為主要原料，經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。產品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質酥適度。長治山楂餅營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養(yǎng)成分，食后有生津開胃、助消化、降血壓血脂等功效。

酥火燒是山西省長治地區(qū)有名的地方傳統(tǒng)小吃之一，酥火燒是用上白面粉、雞蛋作原料，以熟驢油和面，制成柿餅大小，用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質酥、味醇、形美的小火燒，所以也叫“驢油酥火燒”。在民國初期，長治城內已有火燒鋪不下十余家，以經營酥火燒、糖三角、小新餅、炸馓子等烤制品和油炸食品為主。Maigoo小編了解到，當地的老饕鬄總結出：春季臘肉配火燒，味賽東北飛龍鳥；夏季涼粉配火燒，入口即化似蜂蜜；秋季餛沌配火燒，香氣順風十里飄；冬季皮凍配火燒，能治貧血解疲勞。 【 詳細>>】

白豬頭肉又稱長子豬頭肉，是長治地區(qū)群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉制品，也是山西長治十大特色小吃之一。白豬頭肉的色澤潔白，肉質脆軟，吃起來肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口。長子縣位于山西省長治市，相傳是上古時期堯的長子丹朱的封地，故因此得名。中國北方很多地區(qū)都流行吃豬頭肉，但長子豬頭肉卻最為特色鮮明，有“味趨天然，薄似蟬翼，艷而不膩，清香涼爽”的說法。 【 詳細>>】

壺關小車刀切糕是長治壺關的地方特色美食小吃，為壺關粗糧細作的一種傳統(tǒng)食品。小車刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質地細膩，甜香宜人。小車刀切糕也是陪伴壺關當地人心中不可缺少的童年記憶，味道甘甜濃郁，濃濃棗香與糯糯黍米混合在一起，摩擦出了別樣的火花，被譽為最宜在夏季食用的“神仙糕點”。 【 詳細>>】

和子飯又稱和則飯、也稱和和飯，在晉南一帶也稱米淇。是晉、陜地區(qū)比較長見的著名的傳統(tǒng)小吃，當地居民的早晚餐食譜中最常見的。和子飯主要是將多種食材一起煮的，味道多卻不雜，反而很美味。當地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面糝，及大白豆、大綠豆、黃豆等，有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等，或是野菜等；調料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。和子飯的味道獨特，是長治名小吃排行榜之一。 【 詳細>>】

長子炒餅是山西省長治市長子縣著名的漢族小吃，是長治人民喜愛吃的長治十大小吃之一。Maigoo小編了解到，長子炒餅歷史悠久，始創(chuàng)于清光緒年間。在長治不僅受本地人歡迎，外地人來長子辦事想吃點簡單實惠的，長子炒餅也是必不可少的，長子炒餅制作方法也很講究，原料多樣，以面粉為原料做成烙餅，切成細條，然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋，那樣才夠味。 【 詳細>>】

擦蝌蚪又叫擦面，是一種傳統(tǒng)小吃，是山西黎城、沁縣、武鄉(xiāng)、襄垣、榆社等地的一種傳統(tǒng)特色面食小吃。其做法是將揉好的面團放在一個擦子上（擦子要架在沸水鍋上），像擦土豆絲、胡蘿卜絲似的用力推，面疙瘩就會如小蝌蚪般躍入水中。擦蝌蚪做起來迅速，吃起來爽滑，在山西人家餐桌上的出現頻率很高。擦蝌蚪筋道爽滑，粗糧細糧搭配，營養(yǎng)健康，最適合集體人多時食用，是當地招待親朋的首選美食之一。 【 詳細>>】

襄垣黃土蛋是山西省長治市襄垣縣的特產。襄垣縣黃土蛋在繼承祖?zhèn)鞴に嚮A上，采用現代科學技術，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香，含人體多種所需之營養(yǎng)素，既可調理胃腸功能，還可預防水土不服之癥。屬旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質產品。 【 詳細>>】