七百弄雞

自然生態環境和人文歷史因素

大化瑤族自治縣屬喀斯特地貌，境內峰叢密布，紅水河貫穿大化全境。縣境地處南亞熱帶季風氣候區北緣，年平均氣溫18.2～21.7℃，年降雨量為1249—1673mm之間，氣候溫和，光照充足，空氣清新。全縣森林覆蓋率達64.53%；全縣境內無高耗能高污染的工業企業排放廢氣、廢物和化學藥品等，所以灰塵、微粒極少。境內空氣中的負離子含量高達每立方厘米2萬個以上；大化縣資源豐富，農林資源產品主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龍眼、板栗、杉、松、竹木、金銀花等天然食料，優越的氣候條件非常適合多種農作物生長，適合七百弄雞的生長和繁衍生息。

七百弄雞從遙遠的創世史詩中走來，神密久遠。廣西民族出版社（2002年10月）出版的“密洛陀古歌”記載，因公雞吃了沾有太陽血的午飯，母雞吃了沾有月亮血的午飯，從而形成公雞金黃雪花、母雞麻羽雪花的毛色。據《大化瑤族自治縣志》記載，1970年前，大化縣就已經開始養殖七百弄雞，“‘七百弄雞’體型嬌小，腳細而短，公雞羽毛為金黃色蘆花，母雞羽毛為麻羽帶白點，主要分布在七百弄、鎮西、雅龍、板升、六也等鄉鎮，是當地村民走親訪友或宴請賓客敬老佳品。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤族自治縣七百弄鄉、雅龍鄉、板升鄉、大化鎮、都陽鎮、北景鎮、巖灘鎮、共和鄉、貢川鄉、六也鄉、百馬鄉、古文鄉、古河鄉、江南鄉、羌圩鄉、乙圩鄉等十六個鄉鎮，

中心產區為七百弄鄉、雅龍鄉、板升鄉。地理坐標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積2716平方公里。2015年全縣飼養量161.2萬只，其中出欄102.57萬只。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：公雞毛色以金黃雪花為主（全身羽毛金黃色鑲嵌白色雪花斑點），片狀羽，其中頸部羽毛呈金絲狀，色彩光鮮靚麗，像是披上一件黃金戰衣,尾羽高翹。少數為麻羽或雜色羽。母雞毛色以麻羽雪花為主（麻黃色羽毛間鑲嵌白色雪花斑點），片狀羽，像是白雪披身。少數為麻羽或者黑羽。體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚子身。單冠，公雞冠和肉垂發達，冠齒5個～10個，母雞冠較小，冠齒6個～8個；喙和脛黃色或黃白色，成年公雞腳脛長9cm～11cm，脛圍4.0cm～5.2cm；成年母雞腳脛長6.0cm～7.5cm，脛圍3.0cm～4.0cm。個別有腳毛，一般有四趾，少數有五趾。成年母雞1.3kg～1.8kg，成年公雞2.0kg～2.8kg。

（2）內在品質：七百弄雞宰后皮膚淡黃色或白色，肉白色，肌肉切面有光澤，皮下脂肪少，肌肉結實富有彈性，肉質鮮嫩，雞湯鮮美而清甜。主要營養成分：內在品質指標：七百弄雞鮮肉（肌胸肉）主要營養成分：蛋白質為23.3～24.9g/100g；總脂肪為0.96～1.31g/100g；膽固醇為52.2～54.3mg/100g；氨基酸總量為19.69～20.30g/100g；鐵含量為0.38～0.67mg/kg；鋅含量為6.2～7.9mg/kg。風味物質含量：油酸量為：油酸：355.76～440.55mg/100g；亞油酸：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸：6.03～9.44mg/100g；肌苷酸：336～348mg/100g。

（3）安全要求：嚴格按照以下標準進行生產：《無公害食品禽肉及禽副產品》（NY5034-2005）；《無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》（NY5030-2006）；《無公害食品肉雞飼養獸醫防疫準則》（NY5039-2006）；《無公害食品家禽養殖生產管理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定

七百弄雞活禽用腳環標記，腳環上有“七百弄雞”字樣。宰后每只采用真空塑料封包裝，每個紙箱內裝2只或4只，外包裝上注明產品批號并加注“七百弄雞”字樣。地域范圍內的七百弄雞農產品生產經營者，在產品或包裝上使用獲得登記保護的農產品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照規范生產和使用標志，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（七百弄雞名稱和公共標識圖案組合標注形式）。