東蘭墨米

產品介紹

《東蘭縣志》記載：墨米屬傳統軟稈中稻作物，滋補性強，糧藥兼用，歷來為本縣特產。東蘭墨米以蘭陽墨米品質最佳。蘭陽泉旁立有一塊“蘭陽民族文化紀念碑”。碑上文字記載：（蘭陽村）葫形的小盆地上有三河一泉澆灌，因土肥水美，這里盛產的墨米以及用墨米釀制的酒遠近聞名。東蘭墨米釀制的墨米酒酒味醇香，且有滋補治療功效，明清時代墨米酒被東蘭土司當作貢品進貢朝廷。1958年，廣西壯族自治區成立及1978年成立20周年時作為紀念會上的專用貴賓酒。2009年廣西舉辦中國三大農民領袖之一韋拔群誕辰115周年紀念活動時，各地嘉賓對東蘭墨米酒贊不絕口，中國人民解放軍劉精松上將暢飲后曾留下：“將軍故里，墨米酒香”的佳句。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基酸18種之多。 《本草綱目》贊其“滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血”。故有“藥米”之稱，是世界長壽之鄉醫食同源之珍品。

功效

東蘭墨米已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風濕病等，故又稱“藥米”。李時珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。

自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：東蘭墨米種植區域主要為喀斯特地貌谷地和土坡梯田，土壤PH值在4.9—7.8之間，土層較為深厚，質地較好，有機質含量達27.3-78.7%，全氮含量為1.36-4.9，全磷含量為3.1-9.9，全鉀含量平均為69.2－90。東蘭縣境礦藏少，土壤有害微量元素含量低。

2、水文情況：東蘭縣水利資源豐富，且均為源頭類水源，水質好。發源于東蘭縣境內的主要河流有巴英河、板龍河、坡拉河、九曲河、板老河、坡豪河、三甲河，總長為162.4公里，年總徑流量9.6億立方米。以上河流均匯入紅水河，紅水河是珠江流域西江水系的干流，發源于云南省沾益縣馬雄山，在東蘭縣境內河段全長115公里，是東蘭境內最大的河流。縣內現有儲水工程312處，山塘水庫215座，有效庫容2.97億立方米，可灌溉面積1.04萬公頃；引水工程131處，可灌溉面積1.16萬公頃。

3、氣候情況：東蘭縣屬亞熱帶季風氣候，夏長冬短，冬少嚴寒，夏少酷暑，氣候溫和，年平均氣溫21.1℃，1月最冷，平均氣溫11.1℃，7月最熱，平均氣溫約27.0℃。日照充足，年平均日照時數為1382.9小時，年太陽總輻射量達83.8千卡/平方厘米。年平均降雨量1616.8毫米，降雨主要集中在5—8月，秋季降雨較少。10月份晝夜溫差大，對東蘭墨米的成熟非常有利。

地域范圍

東蘭墨米農產品地理標志地域保護范圍包括廣西壯族自治區東蘭縣東蘭、武篆、三石、長樂、隘洞、長江、巴疇、泗孟、蘭木、金谷、大同、花香、切學等13個鄉鎮及其管轄的126個行政村。保護范圍位于北回歸線以南，東經107°5′－107°43′，北緯24°13′－24°51′。保護面積2000公頃，產量7500噸。

品質特性特征

1、外在感官特征：東蘭墨米為感光型糯性稻種，幼苗期葉尖紫紅色，成株期葉基部紫紅色，莖桿紫色，平均株高120cm,平均穗長20.8cm，穗粒數120-220粒，全生育期125-130天,整個生育期植株均散發出濃郁的香味，尤其在抽穗揚花期香味更濃郁。東蘭墨米谷粒鈍圓形，穎殼黑褐色；米粒表面短圓形，紫黑色，色素易溶于水、溶液呈紫紅色，米心白色；腹部或近胚部大多有深紅色；米飯紫黑色，軟硬適中，富有彈性，氣味芳香濃郁。

2、內在品質指標:維生素B1含量為170-210μｇ/100ｇ；維生素B2含量為35-36μｇ/100ｇ；原花青素含量為850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含量6-8%；直鏈淀粉2－7%；蛋白質含量9%以上。