三清山白茶

三清山白茶。江西省玉山縣特產，中國農產品地理標志保護產品。該茶產于世界自然遺產三清山地區，該茶是綠茶中變異的珍稀茶種。氨基酸含量是普通綠茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通綠茶低一半，屬高氨基酸低茶多酚的珍貴品種。經獨特工藝制作，外形條索挺直緊結。色澤嫩黃、綠潤、鮮活、葉肉玉白，葉脈翠綠，湯色清澈，茶香馥郁;飲之滋味鮮爽，唇齒留香，甘味生津，為茶中珍品。

產地環境

折疊地勢

玉山縣地勢為西北高、東南低。境內主要山脈有懷玉山脈和武夷山脈。懷玉山脈是贛、浙、皖省的天然屏障，發脈于三清山，橫貫縣境西北部，其主峰玉京峰，海拔1816.9米，為懷玉山脈最高峰，也是縣內最高點。懷玉山脈西入廣信區境內后，又折南向東，由雷公包(海拔1054米)復入玉山縣境，成沙溪嶺。武夷山脈由東南面入縣境，構成丘陵地帶，有華山。華山在縣城南10公里，是武夷山余脈自廣豐入縣境的第一山，海拔437.3米。玉山縣整個地形為"五山、四丘、一平原"，即山區面積占49%，丘陵占41%，平原占10%。

折疊源流

山為水之源。北有金沙溪，發源于三清山東北麓平家源，是信江主要源流之一;東南有甘溪、滄溪。金沙溪與甘溪匯合后成冰溪，冰溪沿縣城流至十里山，與源出懷玉山的玉琊溪匯入信江。黃家溪由西北向東南流，匯入信江;葛仙溪從廣信區白沙村流入縣境，經臨湖鎮復入上饒境內，至信州區靈溪注入信江;隴首溪流入德興市境樂安河;程溪屬山溪性河流，流至花山進入開化縣境注入婺江。玉山境內8條主干河流總長385.25公里，流域面積1600.2平方公里。

全縣常態地貌以山地、丘陵為主，氣候終年溫和濕潤，具亞熱帶季風氣候特征，雨量充沛，日照時間長，有霜期短，隨著季節的轉換，西風帶的進退，四季變化明顯。年平均氣候在18℃左右，全縣年平均降水量1402.6毫米。年平均無霜期335天，年平均日照1831小時。

三清山作為江西第一個世界自然遺產地、國家5A級風景名勝區，有著得天獨厚的植物生長環境與資源，三清山及其周邊懷玉山地域，方圓數百平方公里，山高水長，是信江的發源地，山高林密，終年云霧繚繞，可以說是茶葉的絕佳產地。縱觀三清山周邊的世界自然文化遺產地，可謂"名山產名茶":南有武夷山的巖茶、北有黃山的毛峰、西有廬山的云霧茶，這三種茶有綠茶、紅茶，也有烏龍茶，全部位列"中國十大名茶"。

品質特點

三清山白茶是綠茶中變異的珍稀茶種。經生化測定氨基酸含量一般在6%左右，最高可達9%，是普通綠茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通綠茶低一半，屬高氨基酸低茶多酚的珍貴品種。采摘一芽一葉初展鮮葉為制茶材料，經獨特工藝制作，外形條索挺直緊結。色澤嫩黃、綠潤、鮮活;沖泡時似片片翡翠漫舞;沖泡后，葉肉玉白，葉脈翠綠，湯色清澈，茶香馥郁;飲之滋味鮮爽，唇齒留香，甘味生津，為茶中珍品。集觀賞、營養、經濟三大價值于一體，具有"高雅、淡雅、文雅"之韻味。

地理標志

根據《農產品地理標志管理辦法》規定，江西省玉山縣紫湖茶葉專業合作社申請對"三清山白茶"農產品實施農產品地理標志保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標志登記程序和條件，農業部決定于2011年8月17日準予登記。