臨潼石榴

臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。白居易曾寫詩贊美：“日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人”。簡直把石榴寫絕了。凡來臨潼的中外游客，都以能品嘗到這里出產的石榴為一大快事。臨潼石榴暢銷國內各省市和港澳地區、東南亞各國，年出口量數10萬公斤。

簡介

石榴為石榴科（Punicaceae）、石榴屬，落葉灌木或小喬木。樹干高2～3米，分枝多，常帶刺，小枝近方形。葉狹長，對生，全緣，濃綠光亮。花兩性，有單瓣、千葉、重臺之分，單瓣的結實。花色有火紅、粉紅、純白、嬌黃、瑪瑙、純紫、紅瓣 白邊、白瓣紅邊等等，花著生于新梢頂端及頂端下葉腋間。花期5～7月，果熟期9～10月。萼筒與子房連生，形成果皮。果皮內通常分為6個子室，以薄膜隔開。每子室內有眾多種子。種子的外種皮為肉質，有汁液，富有清香味，或甜或酸，是主要的食用部分。果實為漿果。《格物論》中有這樣的記載：“石榴中如蜂窩，子如人齒，淡紅色，光皎若琥珀，又有青白如玉者”。

分布地區

臨潼石榴主要分布于驪山北麓 華清池兩側和 秦始皇陵一帶。東起馬額，經代王、 秦陵、驪山，西至斜口，沿驪山長約15公里范圍內，面積12萬多畝，成為全國最大的石榴基地。年產石榴約10萬噸。

臨潼石榴經過2000多年的栽培和選育，已形成數十個各具特色的優良品種。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品種，也有飛紅流綠，花色艷麗的觀賞品種。食用品種共有10余個，分為酸甜兩大類。 酸石榴以大紅酸、魯峪蛋兩個品種為上品，其果實碩大，籽粒飽滿，汁豐味酸，最大的可達500克左右。酸石榴，以陜西 乾縣產的有名，酸甜可口，清香宜人，也是名產； 甜石榴中以 大紅甜、凈皮甜和 三白甜為佳。前兩個品種果皮為紅色或粉紅色，籽粒肥大柔軟，汁多味甜。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均為白色，風味以甜為主而得名。其特點是果皮薄，籽粒軟，汁液多，味純甜，貯性好，品質佳，當地群眾又叫“ 軟籽石榴”或“冰糖石榴”，名列甜石榴之冠。

營養價值

臨潼石榴營養豐富，含糖量高達11%～14%， 果酸0．4%～1．0%，含水分79%，蛋白質、脂肪各占0．6%，維生素C的含量是蘋果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最為突出，每百克達145毫克，在水果中名列前茅。還含有碳水化合物、鐵、鈣等礦物質。其籽粒味道甘美，含果汁36%～61%。它的香氣和微微的酸澀，能 生津，化食，健脾，益胃，食后可開胃，滋陰、平肝、補腎、明目。·也是制糖、 果子露、釀酒、造醋、制高級清涼飲料的上等原料。