涇陽茯磚茶

涇陽茯磚茶距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國時期，數百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區少數民族生活的必需品。

簡介

涇陽茯磚茶在歷史上遠銷西北乃至更遙遠的中西亞各國，不僅帶來了當地商業的繁榮，產業的興盛，更承載著秦人自強不息、奮發有為、開拓進取的豪邁情懷。今天的中國，今天的陜西，今天的咸陽涇陽，無疑正處在歷史上又一個全盛的輝煌時期，因此，我們有理由相信，咸陽涇陽茯磚茶定會迎來她又一個更加燦爛的美好明天。絲綢之路神秘之茶——涇陽茯磚茶的歷史地位

中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

歷史沿革

古時中國歷朝歷代的統治者們正是看到這一點，利用茶來安邊治邊。從宋時起就有以茶治邊的政策，朝廷設有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進行“茶馬交易”，統治邊民，從中獲利。涇陽茯磚茶正是歷史上歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品。

涇陽位于嶺北，本不植茶，但涇陽位處關中腹地，涇河下游，自古是三輔名區、京畿要地，也是南茶北上必經之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到涇，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國，遂形成加工制作輸運中心樞紐。在漫長的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經意情況下偶爾發現加工之茶中長出“金花”（茯茶中的“金黃色星狀斑點”茶商們稱其為“金花”），因“金花菌”在黑毛茶的二次發酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質，從而形成了茯茶獨有的風格。茶商們在此基礎上，不斷探索、總結、完善制作工藝、定型，形成了涇陽獨有的茯磚茶品。據史料載，茯茶（散茶）在涇出現是在北宋神宗熙寧年（1068-1077）左右；茯磚茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今643年。