鹽池胡麻

一.產品介紹

胡麻，自古被譽為“仙家食品”，有著許多美麗的傳說和贊譽。相傳漢明帝時，浙江郯縣人劉晨、阮肇二人到天臺山采藥迷路，遇到了兩個仙女，仙女邀他們到家中用胡麻當飯招待。他倆因此返老還童，得道成仙，半年后返回老家時，老家已景物全非，子孫繁衍到了七代，“一飯胡麻幾度春”成為后世傳頌的佳話。這當然只是傳說，但胡麻確有良好的醫療保健作用，其健身延年的作用不可小看。根據歷史記載載，于公元前119年，漢武帝派張騫以特使身份，第二次出使西域引進胡麻種子，最初在青海、甘肅、陜西、山西一帶種植，以后逐漸發展到寧夏等地。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鹽池胡麻生產區域范圍屬黃土高原區，是鄂爾多斯臺地向黃土高原過渡地帶，土壤為黃壤土，海拔1400-1700米，礦物質元素含量達40余種。這種獨特的土壤條件有利于胡麻的生長，為提高胡麻質量與產量打下了堅實基礎。

2、水文情況：降水少，蒸發大，干旱少雨。年降雨量在280mm左右，年均蒸發量高于2000mm，降雨量分配差異大，雨季（7-9月份）降雨占全年降雨量的60%以上。

3、氣候情況：屬溫帶大陸性季風氣候，其特點是長冬嚴寒、短夏溫涼、秋涼早。年平均氣溫7.8℃，日照3124小時，無霜期148天。冬夏兩季氣候迥異，平均溫差28℃左右，秋冬交節之際，晝夜溫差可達20℃。

4、人文歷史情況：據《鹽池縣志》記載，胡麻歷史上是鹽池主栽油料作物，有近2000年的歷史，鹽池種植胡麻歷史源遠流長，當地人民積累了豐富的中藥材種植栽培經驗。

三.地域范圍

鹽池胡麻農產品地理標志地域保護范圍包括鹽池縣惠安堡鎮、麻黃山鄉、大水坑鄉3個鄉鎮。保護范圍位于東經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。區域總種植面積1000公頃，年產量900噸左右。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：胡麻籽和芝麻大小差不多，扁平卵圓形，一端鈍圓，另一端稍尖，長約4-6毫米，寬約2-3毫米圓形，呈晶亮黃褐色，可以生嚼，細嚼之后，口有余香。胡麻籽經炒制后可壓榨胡麻油，顏色呈金黃褐色，聞味有淡淡的清香。

2、內在的品質特征：鹽池胡麻油維生素E含量為403.5-406.6 mg/kg、油酸含量為16.5-18.0g/100g，亞油酸含量為16.8-17.8g/100g、a-亞麻酸含量為60.3-62.8g/100g、芥酸含量為0.08-0.11g/100g。

3、安全要求：產地環境達到《無公害農產品安全質量 無公害小雜糧產地環境條件》（NY5010-2002）標準。

①磷化物、氰化物、氮化物、二硫化碳按GB/T5009.36有關規定執行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規定執行。

④砷按GB/T5009.11規定執行。

⑤植物油脂中磷脂測定NY/T1798-2009規定執行。

⑥油料加工精度檢驗按GB5502-85規定執行。

⑦衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行 產地空氣質量達到《環境空氣質量標準》NY/T391-2000標準。

五.特定生產方式

1、產選擇與特殊內容規定：選擇土壤肥沃，遠離污染源，斜度為6-10°的山坡地，但應避開風口。產品產地環境符合《無公害食品 大田作物產地環境技術條件》（NY 5332-2006）標準，環境空氣質量符合《環境空氣質量標準》NY/T391-2000規定。

2、品種選擇與特定要求：品種為本地胡麻，選擇優質、顆粒飽滿，油光發亮種子進行播種。采用輪作方式防止胡麻連年種植導致低產，品質下降。

3、生產過程管理：

①合理輪作倒茬：鹽池胡麻較好的輪作模式為豆類→小麥→胡麻或小麥→燕麥（或糜、谷）→豆類→胡麻。

②整地與施肥：胡麻子粒小，頂土力差，播種前需要精細整地，做到地面平整、疏松、無顆粒，加之其根系細弱，吸肥能力較差，必須一次施足底肥，以滿足其在較短的生育期內從土壤中吸收足夠的各種養分， 完成生長發育的過程。一般基施農家肥40000千克/公頃，尿素225千克/公頃，過磷酸鈣600千克/公頃。

③早播條播：當春季土壤解凍、平均氣溫穩定通過5℃后，適當早播。提倡用播種機條播，山坡地或不適宜機播的小塊地用畜力耬播。播后及時耙耱，以防土壤跑墑。行距15～20厘米，播深2～3厘米。播種量45千克/公頃左右，保苗300-375萬株/公頃。

④中耕除草：胡麻苗期時間長，地上部分生長緩慢，而此期內雜草生長迅速，中耕要盡早進行。一般進行兩次：當苗高5cm時，及時淺中耕松土，起到提溫保墑的作用；當苗高10cm時，深鋤有利于根系發育。生育期間要隨時拔出大草。

⑤病蟲害防治：胡麻主要病害有亞麻炭疽病、亞麻立枯病、亞麻枯萎病和亞麻銹病。播前用種子重量0.3%的50%多菌靈拌種可有效防治胡麻苗期病 害；用每畝0.5千克辛硫磷摻細土20千克處理土壤，可有效防治地老虎等地 下害蟲；生長期間應注意防控金龜子、蚜蟲等蟲害和白粉病等病害。

4、產品收獲及產后處理規定： ①收獲期：通常為7月中、下旬，當胡麻進入黃熟期，下部葉片脫落，上部葉片變黃，莖桿和75%的蒴果變黃、種子變硬時即可收獲。收獲過早，籽粒灌漿不足，青白粒多；收獲過晚，植株干枯，養分倒流，形成黑粒，含油量下降，且蒴果易爆裂造成脫粒，影響商品性。黃熟期持續時間不長，應抓緊時機及時搶收。 ②收獲方式：收割時，茬口要低，一般距地面5cm～6cm，以不留莢為準，做到不丟枝、不炸莢，損失率小于1%，收割后應捆成小捆自然晾曬5-7d，并經常翻動，當水分下降到15%時，進行打場脫粒。要求統一分級過篩，清除雜質和癟粒，達到力度均一，雜質小于1%，蟲蝕率小于1%，清選后顆粒歸倉。 ③工藝流程： 胡麻籽工藝流程：成熟→收割→捆扎→運輸→晾曬→脫粒→包裝。 胡麻油工藝流程：篩選→炒制→壓榨→包裝。

5、生產記錄要求：對鹽池胡麻產地及品種的選擇、生產過程管理、產品收貨數量、包裝、銷售、經濟效益等進行詳細的記錄。

六.包裝標識相關規定

1、包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求。

2、標識：地理標志農產品生產經營者，在產品包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關要求規范生產和使用標志。每一袋（桶）裝上應標明產于何處、產品的標注編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、規格、凈含量和采收日期、包裝日期等，標志上的字跡要清晰、完整、準確。

3、運輸：運輸工具要求清潔衛生，不得與有毒、有害物質混裝、混運。凡裝過化肥、農藥、有害化學物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經充分清掃、沖洗后才可裝運。胡麻在糧食市場、貨站待運時，必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防熱。

4、儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。