興海牦牛肉

一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地形地貌：玉樹州從東南到西北按高山峽谷→高山山地→低山寬谷→丘狀山原4級依次排列，形成山高、溝深、灘大、谷寬的地貌。中西部和北部的廣大地區(qū)呈山原狀，起伏不大，切割不深，多寬闊而平坦的灘地。東南最低處在玉樹縣正達金沙江水面海拔3335米，最高的山峰是可可西里的新青峰（布喀達坂峰），海拔6860米，州境內(nèi)大部分地區(qū)海拔在4000米以上。而高原面均被高寒草甸和草原所占據(jù)，依次發(fā)育為高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。總體上草地土壤潛在養(yǎng)分高，物理屬性較好，但速效養(yǎng)分不足，呈缺磷、少氮、鉀豐富的狀況。

2、氣候情況：玉樹藏族自治州因地勢高，氣候嚴寒，形成了“無四季之分，只有冷暖之別”的氣候狀況。冷季長達7-8個月，而暖季僅有4-5個月。年降水量在500-600毫米，個別地區(qū)甚至可以達到800毫米；全州平年均溫3.8℃至-5.6℃。多數(shù)地方?jīng)]有絕對無霜期，大部分地區(qū)日照均在2500小時以上，最高可達2700小時。植物生長期≧0℃的輻射總量達150-411千焦/平方厘米，通天河谷和扎曲河谷的年均溫（3.8-4.3℃）均較優(yōu)越，宜于發(fā)展芫根等飼料作物，盡管大范圍的山原地帶氣溫很低，但在山麓溝底的向陽地帶，是種植芫根的好地方。

3、水文情況：長江、黃河和瀾滄江（扎曲河）均發(fā)源于本州，因此素有“江河源頭”之謂。境內(nèi)河流縱橫，湖泊眾多，水資源極為豐富。總流域面積20余萬平方公里，多年平均總流量1022.3m3/秒，年總徑流量324.2億立方米；水量充沛，水質(zhì)清澈，礦化度低，無污染，為人畜的飲用和動植物的生長繁衍提供了最基本的生活條件。

二.地域范圍

玉樹芫根地理標志地域范圍是：青海省玉樹藏族自治州內(nèi)可種植玉樹芫根之區(qū)域。玉樹州位于青海省西南青藏高原腹地的三江源頭，平均海拔在4200米以上。玉樹藏語意為“遺址”。地理位置大致介于東經(jīng)89°27′～97°39′，北緯31°45′～36°10′，北與本省海西蒙古藏族自治州相連，西北角與新疆的巴音郭楞自治州接壤，東與本省果洛藏族自治州互通，東南與四川省甘孜藏族自治州毗鄰，西南與西藏昌都專區(qū)和那曲專區(qū)交界。自治州東西最長738公里，南北最寬處406公里，土地總面積20.3萬平方公里，占全省總面積的28.2%。現(xiàn)轄玉樹、稱多、囊謙、雜多、治多、曲麻萊6縣，共10鎮(zhèn)，35鄉(xiāng)。芫根種植面積約3.8萬畝。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在品質(zhì) 玉樹蕪根生長快，產(chǎn)量高，營養(yǎng)好，肉質(zhì)細嫩，皮薄脆甜，適應(yīng)性強，抗寒和抗病能力強，耐貯運，為飼料、蔬菜兼用作物，且有一定的藥用價值。玉樹芫根呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質(zhì)致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。

2、內(nèi)在品質(zhì) 芫根富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量≥5%，總糖含量≥45%，總氨基酸含量≥19%，必需氨基酸豐富、含量高，富含三萜（0.19g/100g）,三萜具有人體抗缺氧的功能，經(jīng)常食用對人體非常有益。芫根具有味甘性溫、清熱解毒、滋補增氧之功效。

3、安全要求：玉樹黑青嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色食品標準體系組織生產(chǎn)，具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。

四.特定生產(chǎn)方式

1、種子質(zhì)量：

1.1、種子：符合GB16715.3瓜菜作物種子(根菜類)的相關(guān)要求，前年采收種子次年播種。選用抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、農(nóng)藝措施簡便、群眾深受歡迎的當(dāng)家品種。

1.2、制種技術(shù) 芫根種植地區(qū)多為海拔較高的地區(qū)，一般采取次年移栽采種，即在收獲芫根時，選擇具有品種固有特征，表皮顏色純正，形狀整齊，表皮光滑的優(yōu)良肉質(zhì)根，削去莖葉須根，入窖貯藏，第二年4月中旬將所選肉質(zhì)根定植到采種地里，采種地必須向陽溫暖，排水良好，土壤肥沃。同時搞好田間管理，由于該季節(jié)干旱少雨，特別要搞好蚜蟲的防治，每667平方厘米可收種子40kg左右。

2、栽培技術(shù)：

2.1、茬口選擇：元根要慎重選茬，重茬易造成土壤養(yǎng)分缺乏，并加重病、蟲、草的危害和蔓延，產(chǎn)量無法提高，造成減產(chǎn)。因此，必須進行合理輪作倒茬，要求兩年以上的輪作：一般輪作方式為芫根—青稞—油菜（馬鈴薯）。

2.2、播種：

2.2.1、播期：適宜播期為5月25-6月10左右。

2.2.2、播種量：合理密植，一般采用撒播或條播，深翻粗耙后淺播籽，每667平方米用重量0.3-0.4kg左右。

2.2.3、播種深度：一般播種深度應(yīng)控制在2cm左右，土壤濕度適宜情況下，6～8天可出苗。

2.3、田間管理：

2.3.1、間苗定苗：間苗要早，分次進行。2葉1心期間苗，保留長勢端正壯苗，剔除弱小、畸形苗。缺苗補苗時應(yīng)在傍晚或陰天移栽。4葉1心期間苗、定苗基本完成，苗間距保持在20cm左右。

2.3.2、施肥：本地氣候冷涼、肥效分解慢，應(yīng)以基肥為主。要求基肥要足，一般畝施充分腐熟的有機肥4方。有機肥全作基肥或種肥施用。

2.4、苗期管理：

2.4.1、長勢要求：出苗整齊、生長健壯、葉寬肥厚、無泛黃現(xiàn)象，每畝苗數(shù)在5—6萬株為佳。

2.4.2、管理措施：當(dāng)幼苗長至3-4葉片時結(jié)合松土早除草、間苗，破除土壤板結(jié)，一般不宜深，只松表土即可。以后視草荒情況隨時進行松土除草。植株生長過密的，在后期摘除枯黃老葉，以利通風(fēng)。

2.5、成熟期管理：

2.5.1、收獲期：本地區(qū)一般10月中旬開始收獲。

2.5.2、采收標準：秋天玉樹芫根葉色轉(zhuǎn)淡，地下莖充分膨大后及時采收，要求個頭均勻，無須根、無泥、無分釵、無畸形、無糠心、無傷口，肉質(zhì)根重達0.3-0.8kg左右。

2.5.3、貯藏：收獲后及時去葉去根，按芫根質(zhì)量、大小分組、分批、分離管理。小的可直接曬干，大的切片曬干。鮮芫根儲藏要專門的貯藏窖貯藏，同時根據(jù)天氣變化隨時要溫、濕度調(diào)控，加強貯藏管理，發(fā)現(xiàn)病、爛芫根要及時撿除。

2.6病蟲害防治：玉樹芫根偶有蚜蟲、根蛆為害，發(fā)生較輕時不需防治，較重時可用?2．5％溴氰菊酯乳油0.5kg加水3000—4000kg，進行噴霧防治或選用48％毒死蜱乳油60ml／667平方米進行噴霧或灌根的方法防治成蟲、幼蟲。

五.包裝標識相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志；

1.1、生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地登記確定的地域范圍；

（1）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

（2）能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

（3）具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力：

2、經(jīng)審核符合標志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標志使用數(shù)量。范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議生效后，標志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

4、農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用檔案，如實記載地理標志使用情況，自覺接受登記證書持有人監(jiān)督檢查，保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的信譽，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

5、地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

6、任何單位和個人不得偽造，冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志的，依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。