金塔番茄

一.產品介紹

金塔建置縣始于漢武帝元鼎六年(公元前111年)，當時叫會水縣，屬酒泉郡。民國2年(1913年)，改肅州直隸州王子莊分州為金塔縣。金塔是中國最具特色旅游名縣，舉世聞名的酒泉衛星發射中心座落在縣境內。該縣肩水金關出土的居延漢簡與明清故宮檔案、殷墟甲骨文、敦煌遺書并稱二十世紀東方文明的四大考古發現。金塔自然風光獨特，萬畝胡楊千姿百態，千傾雅丹鬼斧神工，嘆為觀止，長城烽燧訴說著昔日的輝煌，居延漢簡記載者先民的智慧。奔騰不息的黑河水與連綿不絕的大沙漠造就黑河環流地質奇觀，有鴛鴦湖、金塔寺、漢長城、明長城、肩水金關遺址。金塔番茄栽培時間較長，早在20世紀50年代就有種植， 1993年開始，金塔縣農業科技人員對引進的加工番茄進行了大量試驗、觀察、培育工作，成功選育出適宜金塔縣栽培的加工番茄優系品種。實驗結果表明，金塔番茄表現出產量高、品質優、耐旱性強、性狀整齊一致、商品性好等特點，增產效果明顯，比參試的品種分別增產22%。由于其品質較好，抗病，產量高，經過不斷提純復壯，一直保持著優良純正的種性。金塔縣積累了豐富的栽培加工番茄的經驗和底蘊。從意大利進口日處理番茄1000噸左右生產線共七條，達到年加工番茄32萬噸、生產番茄醬4萬噸的生產規模。由于金塔番茄獨特的品質，出產的番茄可溶性固形物含量、番茄紅素及單產量都很高，果實成熟期集中，果肉堅實，爛果率低，果實抗裂、耐壓、耐貯運；適合制醬和做番茄丁、番茄干；極適于加工高質量的番茄醬。歐美國家對這種產品需求量大，為金塔的番茄罐頭銷售提供了廣闊市場，也帶動了當地的番茄種植加工。已經建立了比較穩定的銷售網絡。番茄醬產品銷往意大利、日本、韓國、印度、俄羅斯、英國、尼泊爾、南非、斯洛文尼亞等十幾個國家和地區國。生產的番茄被農業部認證為無公害農產品，番茄醬被甘肅省命名為“甘肅名牌產品”。多特的地理位置和特有的生態環境造就了金塔番茄所特有的色純、爽口、果型整齊和紅色素、可溶性固型物含量高等特點。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況。金塔縣地貌為平原地帶，土壤主要為灌淤土，有機質含量0.90%，全氮含量0.054%，全磷含量0.052%，速效磷9.3ppm， 速效鉀203ppm。土壤團粒結構多，土質松軟，保水保肥性能好。

（2）水文情況。金塔境內有鴛鴦池、解放村、大墩門、紅沙墩等大小水庫14座，總庫容量達1.8億立方米。源于祁連山冰川群中的黑河、討賴河流經全境，平均年徑流量達14.5億立方米；地下水年補給量5.4億立方米，可滿足金塔、鼎新兩大綠洲的農業灌溉需求。全縣農業發展具有優越的光熱水土條件，適宜于種植各類農作物。

（3）氣候情況。金塔縣屬溫帶干旱氣候。冬季寒冷，夏季炎熱，溫較差大，日照充足，降水稀少，蒸發大，風沙多，具有典型的大陸性氣候特點。年平均氣溫8.9℃。年日照時數也增加18.9小時 ，平均無霜期153天。年平均降水59.9毫米，蒸發量2336.6毫米，年平均風速2.0米/秒。

三.地域范圍

甘肅省金塔縣地處東徑97°58′－100°20′，北緯39°47′－40°59′，位于河西走廊北端，古絲綢之路黃金地段，與酒泉衛星發射中心毗鄰。全縣平均海拔1100米左右，總面積1.88萬平方公里，其中，綠洲面積180萬畝。討賴河、黑河兩大水系貫穿全境，南北環山，內居平川地帶，是鑲嵌在巴丹吉林沙漠邊緣的一顆“綠色明珠”。全縣轄10個鄉(鎮)，86個行政村。金塔番茄原產地域范圍行政區劃包括：金塔縣金塔鎮、三合鄉、東壩鎮、大莊子鄉、古城鄉、中東鎮、西壩鄉、羊井子灣鄉等八鄉鎮。面積1400公頃，總產量13.69萬噸，總產量5270萬元。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：“金塔番茄”成熟果著色一致，成熟果鮮紅色，果實較緊實，果肉較厚，抗裂，耐壓。田間耐貯性較好，適合進行機械采收，可用于制醬、做切塊和制干。果實方圓形，單果重90g左右，大小均勻，座果集中，多心室，皮厚，果實緊硬，抗裂耐運輸。具有色純、爽口、果型整齊的特點。其果實當水果鮮食，風味獨特，清脆爽口，無苦澀味，其果實可當水果鮮食，可做涼拌菜、炒食，具有較好的營養價值和醫療保健作用。

（2）內在品質指標：“金塔番茄”番茄紅素≥13.3mg/100g；維生素C≥19.8mg/100g；可溶性固形物≥4.5mg/100g；碳水化合物≥3.8mg/100g，微量元素鋅0.08mg/100g；鐵0.28mg/100g；總酸（以檸檬酸計）0.38mg/100g。 衛生指標、農藥殘留量符合國家有關標準。

（3）安全要求：“金塔番茄”嚴格執行《無公害農產品》（NY/T391-2000）標準和綠色食品標準。禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障枸杞質量安全。

五.特定生產方式

金塔番茄（加工型）的生產在環境技術條件、農藥使用、肥料使用等方面嚴格按照國家無公害農產品相關標準（GB4285農藥安全使用標準、GB/T8321農藥合理使用標準、GB16715.3-1999瓜菜作物種子茄果類、NY5010-2OO2無公害食品 蔬菜產地環境條件、NY5005-2001無公害食品茄果類蔬菜）執行，保證產品質量安全。

（一）產地環境要求 選擇總積溫800-1000'C。8小時以上日照，3-3.5萬勒克斯的光照度。具有灌溉條件，土壤肥沃、疏松排水良好，PH值6-7，并符合NY5010-2002的規定。

（二）生產管理技術

1、品種選擇：選擇品質、豐產性好，具有較強抗病性的常規或雜交品種。所用種子必須是金塔番茄系列品種。

2、育苗

（1）溫棚的建造：建造溫棚的時間一般是3月1-10日，溫棚應選在地勢較高，避風向陽，離水源較近的地方。溫棚分為簡易棚和標準棚兩種，標準棚即全縣建造的日光溫室大棚（具體建造方法略），簡易棚即用四根立和四根長橫木桿組成的方形框架，為南低北高型。南高為1米，北高為1.2米，在其上蓬上棚膜，罩嚴壓實即可。一般育苗凈面積要達到 20平方米/畝。

（2）苗床土的配制：選用3-5年未栽培過茄果類蔬菜的田園土2方，加入二銨1公斤，摻合成營養土，鋪在苗床上，為防苗期立枯病，應進行床土消毒，所選藥劑：每平方米用50%的多菌靈或40%百菌清可濕性粉劑8-10克，摻合細沙10-15公斤，均勻撒在床土上的上面和下面。

（3）育苗時間：3月10—20日。

（4）種子處理：選色澤好、籽粒飽滿、發芽率高的種子，曬種2-3天后，用40℃溫水浸泡3-4小時，再放入1%高錳酸鉀溶液中浸泡10-15分鐘。 （5）播種：株行距采用7*7cm。每穴用種兩粒，播前苗床要進行翻耙，整平，座實。播種深度為0.3-0.4cm。播完后，表土覆蓋厚度為0.5cm的薄沙，以防止“帶帽子”和“揭蓋子”的出苗現象。點播后，深灌一次水，深度達到20cm以上。若種子在6-9天不出土時，在溫度適宜的條件下，再灌一次水。

（6）幼苗期管理：播種后棚內要保持相對密閉，高溫、濕熱，溫度一般在28-30℃。苗出全后，當棚溫達到18℃以上時開始放風，放風時棚溫控制 在18-24℃。幼苗長至三葉一心時根據需要淺灌一次水，有利于須根生成，此后要‘練苗’苗棚內不在進行灌水。放風采用兩邊同時揭起的辦法通風，應隨時間的推移，氣溫不斷的升高而逐漸延長放風時間和加大揭棚幅度，為防霜凍，苗棚夜間要保持全覆蓋。培育好的壯苗應是深綠帶紫，根系多而白，葉片大而厚，高度不超過25cm。

3、定植

（1）大田選擇：番茄對土壤通氣條件要求較高，適應稍粘重的沙壤土，最忌堿土地和堿水井灌溉，適應土壤PH植為6-7。與栽培過茄科作物的大田輪作應在3-5年以上。

（2）施肥要求：在起塘前先施入腐熟的羊、雞圈肥3-5方/畝，同時每畝施入磷肥50公斤和銷銨5-10公斤或二銨25-30公斤/畝或番茄專用肥50-60公斤/畝。通過翻犁整平后起塘，忌施過量的生圈糞。

（3）起塘：起塘時，為防金針蟲的危害和植株發病，可用多菌靈150g/畝混合噴霧。旱塘高15-20cm、上寬70cm，塘略呈圓拱形，塘面要拍實，塘線要直，在塘上覆蓋幅寬110cm的地膜壓緊。水溝寬約40cm。定植前7天，要澆淺水蔭塘。定植時苗要栽到塘上離邊10cm處。定植時最好帶土移栽，定植深度以不超過子葉下1cm處為宜，不宜深栽。栽苗后，要及時在苗基部覆土，但不能傷及莖部，以防死苗。大小苗分開定植，以防欺苗。株距45-50cm，兩行番茄定植成梅花型，畝保苗為3000株左右。隨移隨澆水，做到移一塊澆一塊。

4、田間管理

（1）水肥管理：番茄是需肥需水較多的蔬菜，一定要遵循“小水勤澆，薄肥勤施”的原則。澆水一般間隔15-18天。追肥分多次進行。第一次是番茄定植緩苗后，為促進秧苗生長，每畝施10公斤尿素；第二次是在座果期，點施二銨20公斤/畝或番茄專用肥30公斤/畝，可促進果實膨大，點肥時要注意遠離植株根系10cm，以防燒苗。以后每采收一次果實，結合澆水追施硝銨5-10公斤/畝。

（2）苗期管理：這段時期主要是及時清除田間雜草，防止草欺苗。及時將掛果秧苗固定在旱塘上（也可采取搭架的辦法），不能讓其倒伏在水溝內，防止發病、爛果和形成日燒斑，造成減產。

（3）病蟲害防治 主要病蟲害：立枯病、白粉病、臍腐病、日燒病、棉鈴蟲（鉆心蟲）等。 防治原則：按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化治理原則。 農業防治：①抗病品種：針對當地主要病蟲控制對象，選用高抗和多抗品種。②用覆蓋、放風、控制水肥、練苗等措施，培育壯苗。并實行平衡施肥，增施有機肥，控制氮肥用量，增強植株抗病力。 物理防治：對種子進行曬種和溫湯浸種，對苗床土進行噴藥、燒土、日曬等土壤消毒。 生物防治：保護利用天敵 生物藥劑：利用有益微生物及其產品(農用鏈霉素、新植霉素)等，防止病蟲害。 藥劑防治：嚴格執行GB4285和GB/T8321的相關規定，嚴格控制農藥用量和安全間隔期。①立枯病：除用苗床撒藥土外，也可用50%多菌靈可濕性粉劑或65%代森錳鋅600倍液在出苗后每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。②白粉病：發病初期選用15%的粉銹靈可濕性粉劑1500倍液噴灑。

（三）采收 采收要挑選全紅的果子，剔除帶綠肩、爛果、病果和未全熟的果子。一般全熟的果子可掛在秧上保鮮15天左右不壞不變質，所以不必急著采收，應按廠家安排采摘交售。

六.包裝標識相關規定

1、包裝：銷售的金塔番茄，應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。

2、標識：標志使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標志和“金塔番茄”混合標準型。

3、其他：運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。