慶陽蕎麥

自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌：慶陽蕎麥產區地處慶陽北部及東部殘塬溝壑區。地貌類型可劃分為梁、峁、殘塬、川、臺、掌等微地貌。土壤類型主要有黃綿土和黑壚土。據0～20㎝多點取樣化驗，黃綿土養分平均含量為:全氮0.47g/kg，全磷1.36g/kg，全鉀22g/kg，有機質7.1g/kg，水解氮31.2mg/kg，速效磷5.7mg/kg，速效鉀177mg/kg，PH值8.0；黑壚土土壤養分平均含量為:全氮0.53g/kg，全磷1.41g/kg，全鉀21.5g/kg，有機質9.5g/kg，水解氮35.7mg/kg，速效磷4.7mg/kg，速效鉀135mg/kg。

2、水文情況：該區河流共分4條水系：苦水河水系、清水河水系、蒲河水系、馬蓮河水系。這4條水系（馬蓮河東、西二川為一條水系），歷年平均自產水量22380萬立方米，過境水量4550萬立方米，且65%是洪水。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量檢測技術規范》（NY/T396-2000）判定，慶陽蕎麥種植區域遠離工礦企業和能源產區，范圍水質的綜合污染數為0級，屬于清潔水平，為天然無污染生產區。

3、氣候情況。慶陽蕎麥產區屬溫帶干旱半干旱大陸性季風氣候。日照充足，光能資源豐富；氣候溫涼干燥，無霜期短；干旱少雨，災害頻繁。春季（3～5月），風多雨少，氣候干燥，回暖遲；夏季（6～8月），溫度高，降水集中；秋季（9～11月），氣溫下降快，陰雨多；冬季（12～2月），低溫嚴寒，降雪少。年平均氣溫6.7℃～9.2℃。7月最熱，北部山區平均為20℃，中南部川區為22.2℃。年平均地面溫度10.3℃，比氣溫高1.7℃。冬季凍土深度為90厘米左右。每年3月中旬開始解凍，4月下旬全部解凍。年平均日照時數2596.2～2766.4小時，日照百分率63～67%。風多，風力強。季節變化為冬春多偏北風，經常出現6～8級疾風和大風；夏初常出現偏南風，一般2～3級，時有5～6級的清勁風和強風。區域內降水具有南北差異明顯，年際變化大，降雨季節集中等特點。年均降水量359.3～515.3毫米，由西北向東南逐漸增加；降水多集中在7、8、9三個月，占年總降水量有63%。年平均蒸發量1675.7毫米，介于1674.9～1993.7毫米之間，為降水量的3～4倍。相對濕度為40～60%。本區域降霜早，終霜遲，無霜期短。南部年平均為143d，北部123d。由于地形復雜，冰雹頻繁，活躍期一般在6～9月間，其中以7、8月頻率最大，分別為31%、19.8%。

地域范圍

慶陽蕎麥產地地域范圍為東經106°21′40"～108°30′22"與北緯35°32′03"～37°09′10"之間，包括甘肅省慶陽市環縣的21個鄉鎮；華池縣的15個鄉鎮；鎮原縣的殷家城鄉、三岔鎮、馬渠鄉、方山鄉、廟渠鄉、武溝鄉；慶城縣的馬嶺鎮、翟家河鄉、蔡口集鄉、土橋鄉、太白梁鄉；合水縣的太白鎮、蒿咀鋪鄉、太莪鄉、固城鄉；寧縣的盤克鎮、金村鄉、九峴鄉；正寧縣的西坡鄉、五頃塬鄉等56個鄉鎮。年種植面積26700公頃，總產量32000噸。

產品品質特性特征

外在感官特征：慶陽蕎麥根為直系根，由主根、側根和根毛組成。莖直立，表面光滑，圓形多汁，幼嫩時實心，成熟時呈空腔，莖粗0.4～0.6厘米，莖高80～150厘米，莖節處略顯彎曲，向陽面多呈紅色，背面棕綠色，成熟時成褐色，莖節膨大有茸毛。葉腋處著生新芽發育后長出第一分枝，在第一分枝葉腋處又長出第二個枝。在良好的栽培條件下，還可在第二分枝上長出第三分枝。葉由葉片和葉柄組成。葉片呈圓腎形，莖部微凹，具掌狀網脈。單葉、互生、三角形，葉片長6～10厘米，寬3.5～6厘米，葉色褐紅，葉面光滑。中下部葉柄較長，上部漸短，頂部幾乎無葉柄。托葉鞘膜質，鞘狀，包莖。苦蕎子葉較小，綠色。花為有限和無限的混生花序，頂生和腋生，簇狀的螺旋狀聚傘花序，呈總狀，圓錐狀或傘房狀，著生于花序軸上。兩性花，自花、異花均可授粉結實。芽被，花冠狀，基部連合，花色有白、紫紅、紅、綠等。花密集成簇，每簇24～30朵，直立或下垂。果實為三棱形，先端漸尖，基部有5裂宿存花被。表面光滑，顏色為黑色、褐紅色等。