自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌:慶陽蕎麥產區地處慶陽北部及東部殘塬溝壑區。地貌類型可劃分為梁、峁、殘塬、川、臺、掌等微地貌。土壤類型主要有黃綿土和黑壚土。據0~20㎝多點取樣化驗,黃綿土養分平均含量為:全氮0.47g/kg,全磷1.36g/kg,全鉀22g/kg,有機質7.1g/kg,水解氮31.2mg/kg,速效磷5.7mg/kg,速效鉀177mg/kg,PH值8.0;黑壚土土壤養分平均含量為:全氮0.53g/kg,全磷1.41g/kg,全鉀21.5g/kg,有機質9.5g/kg,水解氮35.7mg/kg,速效磷4.7mg/kg,速效鉀135mg/kg。
2、水文情況:該區河流共分4條水系:苦水河水系、清水河水系、蒲河水系、馬蓮河水系。這4條水系(馬蓮河東、西二川為一條水系),歷年平均自產水量22380萬立方米,過境水量4550萬立方米,且65%是洪水。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量檢測技術規范》(NY/T396-2000)判定,慶陽蕎麥種植區域遠離工礦企業和能源產區,范圍水質的綜合污染數為0級,屬于清潔水平,為天然無污染生產區。
3、氣候情況。慶陽蕎麥產區屬溫帶干旱半干旱大陸性季風氣候。日照充足,光能資源豐富;氣候溫涼干燥,無霜期短;干旱少雨,災害頻繁。春季(3~5月),風多雨少,氣候干燥,回暖遲;夏季(6~8月),溫度高,降水集中;秋季(9~11月),氣溫下降快,陰雨多;冬季(12~2月),低溫嚴寒,降雪少。年平均氣溫6.7℃~9.2℃。7月最熱,北部山區平均為20℃,中南部川區為22.2℃。年平均地面溫度10.3℃,比氣溫高1.7℃。冬季凍土深度為90厘米左右。每年3月中旬開始解凍,4月下旬全部解凍。年平均日照時數2596.2~2766.4小時,日照百分率63~67%。風多,風力強。季節變化為冬春多偏北風,經常出現6~8級疾風和大風;夏初常出現偏南風,一般2~3級,時有5~6級的清勁風和強風。區域內降水具有南北差異明顯,年際變化大,降雨季節集中等特點。年均降水量359.3~515.3毫米,由西北向東南逐漸增加;降水多集中在7、8、9三個月,占年總降水量有63%。年平均蒸發量1675.7毫米,介于1674.9~1993.7毫米之間,為降水量的3~4倍。相對濕度為40~60%。本區域降霜早,終霜遲,無霜期短。南部年平均為143d,北部123d。由于地形復雜,冰雹頻繁,活躍期一般在6~9月間,其中以7、8月頻率最大,分別為31%、19.8%。
地域范圍
慶陽蕎麥產地地域范圍為東經106°21′40"~108°30′22"與北緯35°32′03"~37°09′10"之間,包括甘肅省慶陽市環縣的21個鄉鎮;華池縣的15個鄉鎮;鎮原縣的殷家城鄉、三岔鎮、馬渠鄉、方山鄉、廟渠鄉、武溝鄉;慶城縣的馬嶺鎮、翟家河鄉、蔡口集鄉、土橋鄉、太白梁鄉;合水縣的太白鎮、蒿咀鋪鄉、太莪鄉、固城鄉;寧縣的盤克鎮、金村鄉、九峴鄉;正寧縣的西坡鄉、五頃塬鄉等56個鄉鎮。年種植面積26700公頃,總產量32000噸。
產品品質特性特征
外在感官特征:慶陽蕎麥根為直系根,由主根、側根和根毛組成。莖直立,表面光滑,圓形多汁,幼嫩時實心,成熟時呈空腔,莖粗0.4~0.6厘米,莖高80~150厘米,莖節處略顯彎曲,向陽面多呈紅色,背面棕綠色,成熟時成褐色,莖節膨大有茸毛。葉腋處著生新芽發育后長出第一分枝,在第一分枝葉腋處又長出第二個枝。在良好的栽培條件下,還可在第二分枝上長出第三分枝。葉由葉片和葉柄組成。葉片呈圓腎形,莖部微凹,具掌狀網脈。單葉、互生、三角形,葉片長6~10厘米,寬3.5~6厘米,葉色褐紅,葉面光滑。中下部葉柄較長,上部漸短,頂部幾乎無葉柄。托葉鞘膜質,鞘狀,包莖。苦蕎子葉較小,綠色。花為有限和無限的混生花序,頂生和腋生,簇狀的螺旋狀聚傘花序,呈總狀,圓錐狀或傘房狀,著生于花序軸上。兩性花,自花、異花均可授粉結實。芽被,花冠狀,基部連合,花色有白、紫紅、紅、綠等。花密集成簇,每簇24~30朵,直立或下垂。果實為三棱形,先端漸尖,基部有5裂宿存花被。表面光滑,顏色為黑色、褐紅色等。