慶陽十大名菜

在慶陽10大特色風味菜中，慶陽土暖鍋一定是最有名的。暖鍋的底菜有蘿卜、白菜、豆腐、粉條、干黃花菜、木耳等，肉食以雞肉、排骨和五花肉為主，將這些食材一層一層地鋪在暖鍋里，菜底上面覆蓋一層豆腐方片，最上層是肉食，將底下的素食蓋得嚴嚴實實，最后往鍋子里淋上雞湯或豬肉湯，蓋上蓋子，等暖鍋沸騰就可以吃了。土暖鍋葷素搭配，加上木炭火的天然香氣，一家人圍坐在一起吃個暖鍋，就像過年一樣溫馨。

慶陽清湯羊肉是十大美味的甘肅慶陽名菜之一，它既可以作小吃，也可以作為餐桌上的一道菜品。慶陽清湯羊肉的做法十分講究，精選慶陽本土的隴東黑山羊為主料，高湯用雞髓和羊的骨頭，加入花椒、桂圓、大茴香、小茴香等香料熬成，羊肉湯里面只有羊肉、香菜和清湯，食材多了反而會串味，削弱羊肉的味道，這也體現(xiàn)了“大道至簡”的智慧。來到慶陽，mai goo小編推薦您嘗嘗湯清油紅的清湯羊肉！

寧縣蒸雞肉的方式和其他地方可能不太一樣，這道菜選用母雞為原料，把大香、生姜、桂皮、丁香、香葉、回香六種調(diào)料攪拌在一起制成粉狀，把雞肉切塊用調(diào)料干拌腌制一段時間，然后用白面搟成面片，鋪上肉糊，就這樣一層肉一層面，鋪完三到四層之后就可以放入蒸籠中蒸制了。寧縣蒸雞肉面中帶肉，肉中有面，一口下去，軟糯可口，加上用的蒸籠是特制紅柳木蒸籠，蒸雞肉中還帶有淡淡的木質(zhì)香味。

羊羔肉是慶陽環(huán)縣的特色產(chǎn)品，因味道鮮美、肥而不膩、瘦而不柴而深受食客的歡迎。在每年的立春至端陽節(jié)前后，是環(huán)縣羊羔肉食用的最佳時節(jié)，當?shù)匾郧鍩跹蛉夂驼粞蛉廨^為普遍。清燉羊羔肉的做法較簡單，只需把羊羔肉剁成小塊入鍋，倒入涼水，用大火煎煮，文火慢燉，加入適量的調(diào)料即可；蒸羊肉需要準備發(fā)酵并調(diào)味好的面團，用面團包裹羊肉塊，放入蒸鍋中蒸熟，再淋上點蒜泥和醬油即成。除了清燉羊肉和蒸羊肉外，清湯羊肉也是環(huán)縣人愛吃的美味佳肴。 【 詳細>>】

鎮(zhèn)原燒雞是甘肅慶陽鎮(zhèn)原縣的美食佳肴，是以雞為主料，經(jīng)過長時間的燉煮而成，這種烹飪方式使得雞肉既保留了其原有的口感和營養(yǎng)，又融入了獨特的調(diào)味品和香料的風味。除了烹飪方式上有所創(chuàng)新，鎮(zhèn)原燒雞在擺盤上也是別出心裁，黃中帶紅的雞肉搭配鮮艷的香料和翠綠的蔬菜，用精美的擺盤和誘人的色澤吸引了無數(shù)食客前來品嘗。 【 詳細>>】

洋芋卜拉也叫洋芋疙瘩，屬于甘肅的農(nóng)家菜。甘肅慶陽地區(qū)十分愛吃洋芋卜拉，首先將洋芋去皮，切成細條狀，在每一根洋芋上裹一層面衣，上屜蒸20-30分鐘。蒸熟之后，將洋芋卜拉用筷子扒拉開，晾涼即可。覺得菜式有點單調(diào)，可以用辣椒、蔥段、姜片、肉片、香菜末做成輔料，或是用蒜泥、油潑辣椒、醬、醋、蔥油調(diào)制成醬汁淋在上面都可以。 【 詳細>>】

慶陽有什么好吃的菜？Maig oo網(wǎng)編輯向大家介紹豬血燴豆腐。慶陽過紅白事通常都需要宰殺肥豬，把豬血直接倒掉有點可惜，于是有人就想著用豆腐來燴豬血，既簡單省事，又不至于浪費食物。豬血燴豆腐的做法是先將豬血和蕎面按一定的比例混合在一起，文火慢燒做成“餅”；然后熱鍋下油，將蔥姜爆香，下入豆腐，加料酒、高湯、水和調(diào)味料，最后把豬血蕎面片放入鍋里煮沸，撒上香菜和蒜苗就完成了。成菜一紅一白，湯清料足，兩者的口感都是比較爽滑的，吃起來質(zhì)厚味醇，十分美味。

豬灌腸也叫“灌腸”，是寧縣地區(qū)的特色美食，因其軟硬適中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起來別有風味，在整個隴東地區(qū)都聞名遐邇，深受歡迎。制作豬灌腸首先要將豬腸洗干凈，切成長約四十公分的段，將其中一頭用棉線綁起來；然后用豬血、蕎麥粉和水和成面團，加調(diào)料，灌入大腸內(nèi)，文火蒸熟即可。吃豬灌腸的時候可以蒸也可以炒，mai goo小編提醒，炒的時候不能太使勁，不然豬灌腸容易碎。

鎮(zhèn)原老席是慶陽鎮(zhèn)原縣當?shù)貧v史悠久的傳統(tǒng)宴席，只有逢年過節(jié)、紅白喜事等重大日子才能吃到。鎮(zhèn)原老席共有十三道大菜和八個小菜，先上大菜，接著上小菜，一大一小，各上八次。豬肉是宴席上絕對的主角，排骨、旋肉、肝子、酥肉、條子肉、蹄花、丸子等都是用豬肉做成的菜品，就拿旋肉來說，看似簡單，實際上里面的功夫可不淺，軟肉怎么切得又薄又完整，這是最考驗廚師刀工的一環(huán)，加上旋肉一片挨著一片，得立起來，沒個幾年的功力是不可能做到的。

西米丸子是慶陽的一種美食，可以作為小吃，也常在酒店的菜單上出現(xiàn)。它采用優(yōu)質(zhì)糯米粉加入適量的淀粉制成小面團，釀入紅豆沙餡、裹上西米，上籠蒸熟即成，可涼吃也可熱吃，香甜味美，蘸點蜂蜜一起吃會更甜更可口。Maig oo小編建議，來到甘肅慶陽，可以嘗一嘗美味的西米丸子哦！ 【 詳細>>】