保田生姜

一 .自然生態環境和人文歷史因素

保田生姜種植區屬亞熱帶氣候，多濕、多霧，高溫低涼，小氣候復雜多樣，受烏蒙氣候影響，種植區氣候變化頻繁，年平均降雨量1504.8mm，年平均氣溫14.5℃，積溫5315.1℃，無霜區269天。由于種植區域內地理環境相對封閉，氣候條件比較適宜，年平均氣溫不高，保田生姜是當地原生植物，產品仍然保持原生態。特殊的地理和氣候為保田生姜提供了得天獨厚的生產條件。保田生姜種植區地處云貴高原中段過渡地帶，海拔1350m—1975m，以高原山地為主，農業生產條件優越，土壤種類繁多，土壤富含生姜生長所需的營養元素。種植區域內主要以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6至7.5，屬于弱酸性偏向中性，土質疏松，土壤肥沃且富含有機硒、鋅、鐵、鉀、磷、鈣、鎂等多種微量元素，營養價值較高，保田生姜有機硒的含量是其他產區生姜的3—5倍，優越的土質促進保田生姜茁壯成長。

二.地域范圍

保田生姜農產品地理標志地域保護范圍為保田鎮、普田鄉、新民鄉、忠義鄉、水塘鎮、板橋鎮、響水鎮、樂民鎮、大山鎮、民主鎮等10個鄉鎮所轄行政區域。地理坐標為：東經104°39′—104°49′，北緯25°20′—25°28′。東西長30km，南北長45km。種植面積6666.7公頃，產量12萬噸，產值36000萬元。

三.產品品質特性特征

1、根莖分枝多，節間短，排列緊密，色澤鮮潤、表皮薄、淡黃、肉厚質細、黃色；味辛辣、香氣濃。

2、內在品質指標：粗蛋白7.5—10.5%，粗纖維2.0—6.0%、還原糖8.0—10.5%，鐵150.5—195.0mg/kg、鎂110.0—145.0mg/kg。

3、保田生姜生產嚴格按無公害農產品生產規范和標準生產。產品安全質量應符合DB520222—保田生姜栽培技術規范（草案）。

四.特定生產方式

環境要求：生姜產地生態、空氣、水分環境條件應符合GB3095、GB5084、GB15618的要求。土壤要求：生栽培選擇肥沃疏松、土層深厚的壤土或沙壤土，pH6.0～7.5為宜。品種選擇：選擇豐產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節間短而肥大且無病蟲害的姜塊，用草木灰溶液浸泡 15～20min進行消毒，防止腐敗病（姜瘟）的傳播危害。在選種消毒時，凡發現姜塊有水漬狀肉質變色、表皮容易脫落的必須淘汰。曬種催芽切種：在播種前一星期，選擇晴天，將種塊翻曬數天，使姜皮變干發白，放入墊有稻草的籮筐內，使其芽頭朝內，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，放于灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內濕潤和20～30℃的溫度，經過20余天幼芽長至1cm左右時取出備用。也可放于溫室或塑料大棚內，維持20℃以上的溫度進行催芽。催芽后把種姜切成小塊，每塊留1～2個芽子，重50-80g左右，沾上草木灰即可播種。整地施肥：冬前土地深翻，使其風化疏松。每畝放土雜肥2000kg，腐熟有機肥3000kg，復合肥30kg，菜枯50kg，將肥料均勻撒于田間，深翻入土，整平地面。開溝作畦：開好畦溝、腰溝、圍溝，達到溝溝相通、雨停田干。采用深溝高畦栽培，畦寬1.2m，溝寬30cm，畦高30cm，每畦均勻縱開種植溝3條。種植：一般3月下旬至4月下旬種植為宜。選擇晴暖天氣進行。把已催好的芽切成小塊的種姜按株距20cm左右逐一排放于種植溝內，姜芽朝上。隨即蓋細土4～5cm。每畝種植7000～8000株。每畝用種量350～400kg。中耕培土：一般中耕2～3次。生長前期深中耕、薄培土，生長中后期，淺中耕，厚培土。搭棚遮陽：盛夏季節陽光強烈、天氣炎熱時，搭成高1m左右的平架，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草，擋住部分直射強光，以利植株生長。秋后光照強度減弱，應撤去蔭棚，增加光照，提高產量。施肥管理：生姜極耐肥，應多次追施，一般為前輕后重。苗高30cm時要進行第一次追肥，每畝用腐熟糞肥500kg，加水5～6倍澆施，或用尿素10kg，配成0.5%～1%稀肥液澆施。再在收取種姜后進行第二次追肥，每畝施腐熟有機肥1000kg，在距植株10～12cm處開穴，將肥料穴施后蓋土。在初秋天氣轉涼時進行第三次追肥，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物，結合除草和培土，畝施復合肥25～30kg，均勻撒施種植行上。水分管理：種植時必須澆透底水，保證生姜順利出苗。幼苗生長前期，以澆小水為主，保持土壤干濕。旺盛生長時期，需水量相應增多，土壤相對含水量應在75%～80%。雨水較多時，要及時清溝排水，降低地下水位。秋后拆去蔭棚或遮蔭物，要勤澆水，促進分枝和膨大。采收前減少澆水，促使姜塊老熟。嫩姜(仔姜)采收：一般在8月初即開始采收。鮮姜(老姜)采收：一般在10月中下旬至11月份進行。當植株開始枯黃，選晴天，齊地割斷植株，挖取姜塊，應盡量減少損傷。種姜采收：種姜既可與鮮姜一并采收，也可以當幼苗出土達4～5片葉時采收。在6月中下旬將植株根際的土壤扒開，采收種姜后再覆土掩蓋根部。不宜采收過遲，以免傷根。留種：留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。采收后晾曬數天，降低姜塊水分進行貯藏。也可在大田生產中選擇生長健壯、無病蟲害危害的植株采收晾曬后，貯藏作種。

五.包裝標識相關規定

本規定地域范圍內的保田生姜農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向盤縣農業局經濟作物管理站提出申請，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用保田生姜產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。