灣子辣椒

一.產品介紹

金沙縣辣椒種植已有兩百多年的歷史，全縣各鄉鎮都有種植，以灣子辣椒的品質較好而遠近聞名。近年來，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產業的發展，以“促產業、塑品牌、富群眾、興財政”的思路和目標，把辣椒產業作為農業結構調整和農業產業化建設的主導產業來抓，并列為“十二五”規劃中的重大工程之一。辣椒產業紅了金沙縣東部“半邊天”。金沙縣木孔鄉是1935年4月紅軍第九軍團菜籽坳戰斗所在地，現已列為貴州省50個紅色旅游經典景區之一，當地還流傳當年紅軍用五個大洋購買100多斤辣椒來御寒的故事。現正在大力發展“雙紅”產業，一是紅色旅游，二是紅色灣子辣椒，并建立起了畢節境內最大的灣子辣椒交易市場，全國各地大小客商都來到灣子參觀、考察、購買灣子辣椒。金沙縣是全國科技工作先進縣、國家級食品安全示范縣、全國農業標準化示范縣。

二.自然生態環境和人文歷史因素

金沙縣木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮、嵐頭鎮、沙土鎮位于黔北山區，屬畢節生態試驗區，緊鄰歷史名城遵義。灣子辣椒產區以緩坡地為主，土壤類型主要為火石地（土壤含有大量小紅色石，土地整理時不用清除，當地俗稱火石地），耐寒耐澇，土層厚度平均達50cm，PH4.5—6.0，土壤速效磷、鐵、鉀含量高。夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤。年平均氣溫12.5－16.5℃，年日照數平均1098小時，年降雨量1045毫米，無霜期平均275天，是辣椒生產最適宜區域之一。六個鄉鎮及周邊村寨都有大量辣椒種植習慣。在當地，只要說到辣椒，人們都會首先提起灣子辣椒，灣子辣椒是金沙縣十大名優農產品。

三.地域范圍

灣子辣椒地域保護范圍為：木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮、嵐頭鎮、沙土鎮。地理坐標為：東經106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公里。灣子辣椒種植面積7萬畝，年產量達90萬公斤。

四.產品品質特性特征

外在感觀特征：果形中等，果長8.6cm左右，果重1.6g左右，中徑1.4cm左右，肉厚皮薄，油潤紅亮。 內在品質指標：灣子辣椒入口后辣味適中，香辣味濃，根據貴州省農產品質量安全監督檢驗測試中心分析，灣子辣椒營養豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素，鐵含量高。其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵260-290mg/kg，銅20-26mg/kg，鉀2000-2100mg/kg，鋅30-50mg/kg，維生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之間，優于其它產地的辣椒。 辣椒種植、采收、干制嚴格按照貴州省金沙縣地方標準：辣椒栽培技術標準（DB522424/32-2007），辣椒病蟲害綜合防治規定（DB522424/33-2007），辣椒施肥技術規范（DB522424/34-2007）、辣椒采收技術要求（DB522424/35-2007），辣椒干制、分級、貯藏技術要求（DB522424/36-2007）執行。

五.特定生產方式

灣子辣椒栽種區域通常選擇，排灌方便，地勢較高，土壤主要為火石地，歷年來病蟲害發生少，前茬未種植茄果類蔬菜的，相對集中連片。由于火石地含石多，普通種植農具不適用，當地選用的是火石地專用兩齒耙。 主栽品種為本地品種金椒一號、二號、三號，選用新飽滿無夾雜物的種子，干粒重大于5g，發芽率在85%以上，種子浸種、消毒，配 制營養土，塑料拱棚育苗。辣椒苗株高20cm上下，苗齡60d左右，具有10片—14片真葉，莖粗壯，節間長1.2cm左右，葉色正綠，根系發達，可及時移栽，一穴單植或雙植，每 畝6000株～10000株，平均行距30㎝～50㎝，平均株距20㎝～40㎝，穴深6cm～7cm，澆足底水，栽苗，碎土封穴。每畝窩施腐熟農家肥5000KG左右，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50KG左右，草木灰100KG左右或鉀肥15KG。（如磷酸鉀30-40KG）。可地膜覆蓋。管理以基肥為主，追肥為輔，增施磷鉀肥，定植成活后追施一次腐熟清糞水。封行前及時中耕除草，結果盛期用0.5%磷酸二氫鉀葉面追肥2-3次。安裝殺蟲燈，運用物理防治，生物防治相結合的綠色防控措施，減少病蟲害發生，規范使用農藥，嚴格執行安全間隔期規定，符合要求的方可采摘上市。8月中旬到10月下旬采收，椒身完全轉為紅色即可采收，分期采收，成熟一批采收一批。每批辣椒建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。

六.包裝標識相關規定

本規定地域范圍內的灣子辣椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向金沙縣果蔬站提出申請，按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用灣子辣椒產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。